Receta de coles de bruselas salteadas con bacon
Autor: Damián Serrano Raciones: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 350 g de coles de Bruselas
- 100 g de bacon o panceta en tiras
- 2 o 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración
- Limpiar las coles de bruselas. Retirar las hojas estropeadas y cortar la parte dura del tallo.
- Cocer las coles de bruselas al vapor durante de 5 a 10 minutos. También se puede hacer en agua hirviendo salada. Para verificar si están hechas, se puede pinchar con un cuchillo. Se tiene que notar que están tiernas. Escurrir y reservar.
- Si se desea, se puede partir las más grandes en 2 o 4 trozos.
- Pelar los dientes de ajo y cortarlos en láminas finas. Reservar.
- Calentar una sartén sin materia grasa y cuando esté caliente, añadir las tiras de bacon. Rehogar unos minutos hasta que estén doradas. Escurrir la grasa que hayan soltado y reservar.
- Poner a calentar la sartén con el aceite de oliva y los ajos. Cuando éstos empiecen a dorarse, añadir las coles y, de nuevo, el bacon.
- Saltear unos 3 o 4 minutos, removiendo con frecuencia.
- Ajustar de sal y pimienta. Poca sal, pues el bacon es salado y ya le habrá dado sabor a las coles.
- Y ya está. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes servir las coles de Bruselas salteadas con bacon como primer plato. También valen para la cena, con una pequeña ensalada o una pequeña porción de crema de verduras.
- Un toque picante le viene muy bien. Añade una punta de guindilla en rodajas finas junto con los ajos o un poco de pimienta de Cayena.
- El bacon o la panceta puede ser natural o ahumada.
- Cuidado con la sal. Lo dije ante, pero lo repito porque es importante.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.