Receta de acelgas con jamón rehogadas. Sencillo, rico y nutritivo.
Autor: Damián Serrano Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 500 g de acelgas
- 2 dientes de ajo
- 100 g de jamón (en tacos o lonchas gruesas)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración
- Lavar muy bien las acelgas. Prestando bastante cuidado porque muchas veces tienen bastante suciedad pegada a las pencas.
- Separar las pencas de las acelgas. Cortar las pencas en tiras finas (así no es necesario quitar los filamentos). Picar las hojas.
- Cocer las pencas en agua hirviendo o al vapor unos 5 minutos. Escurrir y reservar.
- Pelar y picar los dientes de ajo. Cortar el jamón en tacos si fuera necesario.
- Poner a calentar a fuego medio un par de cucharadas de aceite en una sartén junto con el ajo. Dejar que éste último empiece a dorarse ligeramente.
- Añadir los tacos de jamón, rehogar medio minuto.
- Incorporar las pencas, rehogar otro par de minutos y por último añadir las hojas y rehogar unos 5 minutos más o hasta que éstas estén tiernas.
- Sazonar con sal (poca que el jamón ya es salado) y pimienta al gusto.
- ¡Y ya está! ¿Ves qué fácil ha sido? Sirve y disfruta tus acelgas con jamón. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Si te gustan las acelgas rehogadas con trozos más grandes deberás quitarle los filamentos, lo puedes hacer tirando con un pelador de verduras.
- Al final de todo, puedes ponerle un par de huevos batidos y cuajarlos tipo revuelto.
- Recuerda ponerle solo un poco de sal, ya que el jamón aporta bastante sabor salado.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.