Receta de acelgas con jamón rehogadas. Sencillo, rico y nutritivo.
Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 500 g de acelgas
- 2 dientes de ajo
- 100 g de jamón (en tacos o lonchas gruesas)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración
- Lavar muy bien las acelgas. Prestando bastante cuidado porque muchas veces tienen bastante suciedad pegada a las pencas.
- Separar las pencas de las acelgas. Cortar las pencas en tiras finas (así no es necesario quitar los filamentos). Picar las hojas.
- Cocer las pencas en agua hirviendo o al vapor unos 5 minutos. Escurrir y reservar.
- Pelar y picar los dientes de ajo. Cortar el jamón en tacos si fuera necesario.
- Poner a calentar a fuego medio un par de cucharadas de aceite en una sartén junto con el ajo. Dejar que éste último empiece a dorarse ligeramente.
- Añadir los tacos de jamón, rehogar medio minuto.
- Incorporar las pencas, rehogar otro par de minutos y por último añadir las hojas y rehogar unos 5 minutos más o hasta que éstas estén tiernas.
- Sazonar con sal (poca que el jamón ya es salado) y pimienta al gusto.
- ¡Y ya está! ¿Ves qué fácil ha sido? Sirve y disfruta tus acelgas con jamón. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Si te gustan las acelgas rehogadas con trozos más grandes deberás quitarle los filamentos, lo puedes hacer tirando con un pelador de verduras.
- Al final de todo, puedes ponerle un par de huevos batidos y cuajarlos tipo revuelto.
- Recuerda ponerle solo un poco de sal, ya que el jamón aporta bastante sabor salado.