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Receta de arroz con salchichas. ¡Le gusta a todo el mundo!

Arroz con salchichas

Receta de arroz con salchichas. ¡Le gusta a todo el mundo!



Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 400 g. de arroz redondo
  • 2 salchichas frescas o butifarras troceadas
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 pimiento verde tipo italiano picado
  • 2 tomates rallados o triturados
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 ñora o ½ pimiento choricero
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 clavo de olor
  • 1 l. de caldo de carne
  • 6 o 7 hebras de azafrán
  • 1 hoja de laurel
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. En un mortero, machacar el clavo de olor y el comino. Reservar.
  2. En la paellera, calentar el aceite de oliva y dorar las salchichas. Echar el pimiento y sofreír por 6 o 7 min más.
  3. Incorporar el ajo y la ñora. Mezclar. Retirar del fuego, esperar medio min. Espolvorear el pimentón. Calentar y añadir el tomate. Dejar que reduzca 10 a 15 min.
  4. Por otro lado, poner a calentar el caldo. Apagar cuando rompa a hervir.
  5. Coger un poco de caldo caliente y en un mortero desleír el azafrán en él. Reincorporar al caldo.
  6. Añadir el arroz a la paellera junto con el comino y clavo molidos y mezclar bien. Rehogar un par de minutos hasta que se vuelva un poco transparente.
  7. Echar el caldo y salpimentar. Cocer 8 min a fuego fuerte.
  8. Luego, bajar el fuego a medio-bajo y dejar cocer otros 8 minutos más o hasta que esté en su punto.
  9. Reposar 5 min tapado con un paño.
  10. ¡Y ya está! Servir enseguida. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Para hacer este arroz con salchichas y pimientos, tanto las salchichas finas, como las gordas tipo butifarra son aptas para la receta. Lo importante es que estén frescas.
  • Puedes poner la mitad de pimientos en el sofrito y luego ponerle unas tiras de pimiento rojo por encima al final de todo. Si es fresco, las puedes rehogar en el aceite al principio o si está ya asado o en conserva directamente escurrirlas y ponerlas por encima.
  • Puedes añadir unos guisantes los 8 últimos minutos.
  • Si alguna de las especias no te gusta, no se la pongas.