Receta de chermula o chermoula (marinada marroquí). ¡Deliciosa!
Autor: Damián Serrano Personas: 1 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 manojo de perejil (que no sea muy grande)
- 1 manojo de cilantro (del mismo tamaño que el perejil)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce, picante o mezcla
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de sal
- 1 limón para zumo
- 2 o 3 dientes de ajo
- 1 tomate natural o en conserva (opcional)
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- Lavar muy bien tanto el perejil como el cilantro. Secar. Cortar la punta seca del tallo y picar ambos finamente (tanto hojas como tallos) y ponerlos en un bol.
- Pelar los dientes de ajo y picarlos fino o machacarlos en el mortero hasta hacer una pasta. Agregar al bol.
- Incorporar ahora el resto de especias.
- Triturar el tomate y pasarlo por un colador para que quede muy fino. Añadir al bol.
- Exprimir el limón y echarlo al bol.
- Por último, agregar también el aceite de oliva.
- Mezclar muy bien.
- ¡Y ya está! ¡No tiene más complicación! Ya puedes usarla. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes usar la chermoula para marinar pescados, carnes o incluso para añadirlo a las verduras asadas o patatas.
- El jengibre molido se puede sustituir por ½ cucharada de jengibre fresco picado, machacado o rallado.
- El picante también se lo puedes agregar con un poco de salsa harissa al gusto.
- El tomate es opcional. Muchas recetas no lo llevan. Si tienes concentrado de tomate lo puedes aprovechar 1 cucharadita para esta receta.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.