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Receta de fideos a la cazuela con costillas y salchichas. ¡Espectacular!

Fideos a la cazuela con costillas. Cocina catalana

Receta de fideos a la cazuela con costillas y salchichas. ¡Espectacular!



Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 200 g. de fideos gruesos
  • 200 g. de costillas de cerdo en trozos pequeños (cada costilla partida por la mitad)
  • 150 g. de salchicha fresca troceada o ahumadas en rodajas
  • 1 cebolla picada
  • ½ pimiento rojo en trocitos
  • ½ pimiento verde en trocitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 100 g. de tomate triturado o rallado (natural o en conserva)
  • 1 chorrito de vino blanco
  • 400 ml de caldo caliente de pollo, carne o verduras
  • 1 puñadito de guisantes (opcional)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil fresco picado
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Calentar el aceite de oliva en una cazuela o sartén. Sofreír las costillas hasta que estén bien doradas. A mitad, añadir las salchichas y que también se doren bien. Retirar y reservar.
  2. Sofreír la cebolla con los pimientos a fuego medio-bajo unos 15 minutos hasta que esté bien hecha. Remover con frecuencia. Añadir el ajo y el laurel, remover, añadir el tomate y dejar que el tomate reduzca otros 15 minutos más o menos.
  3. Reincorporar la carne. Mezclar y echar el vino blanco. Dejar que se evapore el alcohol un par de minutos.
  4. Echar los fideos, rehogarlos un minuto. Opcionalmente, añadir también los guisantes.
  5. Mojar con el caldo de carne. Dejar cocer el tiempo indicado por el fabricante de los fideos.
  6. ¡Y ya está! Espolvorear con perejil y servir enseguida. ¿Ves que ha sido fácil? ¡Y no se tarda nada! ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Para darle el punto que más te gusta a los fideos a la cazuela, sobre todo si los quieres más caldosos, ten preparado un poco más de caldo caliente para añadirlo si lo consideras necesario.
  • Procura dorar bien las costillas al principio, a fuego no muy alto, para que le de tiempo a que se hagan bien por dentro y no queden duras.
  • Lo ideal es usar unas salchichas frescas troceadas. Yo en cambio, tenía una salchicha ahumada que quería gastar y se la puse. Quedó muy rico.

Receta de fideos a la cazuela con costillas

Ahora ya sabes cómo hacer fideos a la cazuela con costillas y salchichas

¿Te apuntas a comer? Espero que te haya gustado y que te animes a prepararla. Le puedes poner salchichas frescas o, puedes probar qué tal queda con las ahumadas. Ya verás cómo te gusta.

Me interesa mucho conocer tu opinión. Déjame un comentario, tanto si es positiva o quieres darme una crítica constructiva. Igualmente, puedes compartir tus sugerencias o preguntar todo lo que necesites para  elaborar la receta.

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¡Hasta pronto!