Receta de pizza gourmet de salmón, burrata y pesto. ¡Espectacular!
Autor: Damián Serrano Personas: 1 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 base para pizza
- 200 g de tomate
- 1 bola de mozzarella
- 2 lonchas de salmón ahumado o marinado
- 1 burrata
- Hojas de albahaca fresca
- Hojas de rúcula
- Piñones
- Copos de parmesano
- Sémola de trigo o maicena (para estirar la masa)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- 30 hojas de albahaca fresca
- 50 g de queso parmesano
- 25 g de piñones
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo (no muy grande)
- 1 pizca de sal
Elaboración
- Corta la mozzarella fresca en rodajas y ponla sobre un paño de cocina para eliminar el exceso de líquido. Déjala secar o puedes cubrirla y ponerle algo de peso encima para acelerar el proceso.
- Prepara el pesto. Tritura todos los ingredientes salvo el queso. Añade este al final y tritura poco. Reserva.
- Tuesta unos pocos piñones en la sartén sin aceite. Vigila que no se quemen, basta con que tomen un ligero color dorado.
- Precalienta el horno a 250 ºC.
- Escurre los tomates. Luego, triturarlos y ponlos con cuidado en un colador para que pierdan más agua pero sin quitarles la carne.
- Estira la masa para pizza en una superficie espolvoreada con sémola de trigo o en su defecto maicena. Esto ayuda a que la base quede firme.
Burrata con pesto y piñones
- Unta la base de la pizza dejando un centímetro hasta llegar al borde. Salpimienta y añade un chorrito de aceite de oliva. Luego reparte las rodajas de mozzarella fresca.
- Hornea 10 minutos en la parte baja del horno.
- Al sacarla del horno, ponle por encima el salmón ahumado, la burrata a pellizcos, copos de parmesano, piñones y hojas de rúcula y albahaca.
- ¡Y ya está! ¿Ves que fácil? ¡Corre a disfrutar de tu pizza gourmet!
Sugerencias, trucos y consejos
- Si quieres preparar la masa de pizza casera, sigue el enlace. En el artículo te doy muchos detalles.
- En lugar de ponerle el tomate crudo a la la base de la pizza de salmón, también la puedes probar con la salsa marinara para pizzas, con ajo y orégano.
- También te dejo muchas más explicaciones y consejos para preparar el pesto de albahaca.
Lonchas de salmón ahumado
- Acuérdate siempre de poner a secar la mozzarella fresca. O si no, también puedes usar mozzarella de cocina que no suelta agua o la que viene rallada o en lonchas.
- Puede quedarle muy bien ponerle a la pizza tomates cereza cortados por la mitad antes de meterla a hornear.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.