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Receta de salmón a la plancha marinado con soja. ¡Explosión de sabor!

Salmón a la plancha marinado con soja

Receta de salmón a la plancha marinado con soja. ¡Explosión de sabor!


Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 2 filetes de salmón
Para la marinada:
  • 1 cucharada de soja
  • 1 cucharada de mirin
  • 1 cucharada de sake
  • 1 trozo de guindilla roja o habanero picado y sin semillas (opcional)
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 trozo de jengibre rallado o machacado
  • 1 trozo de cebolleta picada fino
  • 1 cucharadita de azúcar moreno (opcional)
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de zumo de lima
Para servir:
  • 7 especias japonesa
  • Sésamo dorado y negro
  • Cebolleta picada
  • Cilantro fresco picado
  • Cacahuete picado (opcional, yo esta vez no le puse que no tenía)

Elaboración

  1. Mezclar todos los ingredientes de la marinada. Poner el salmón en un recipiente hermético con tapa y cubrir con la marinada. Dejarlo reposar al menos 2 horas, aunque lo mejor es dejarlo de un día para otro. Darle la vuelta a la mitad, o varias veces, para que coja sabor por ambos lados.
  2. En un cazo, poner a reducir la salsa recuperada de la marinada hasta que haya reducido a la mitad.
  3. Poner a calentar la plancha o sartén engrasada ligeramente con aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, poner los filetes de salmón por el lado de la piel.
  4. Dejarlos por este lado de 2 a 3 minutos, hasta que la piel se haya dorado y quede bien crujiente.
  5. Darles la vuelta con cuidado, pintarlos con la salsa y dejarlos otra vez de 2 a 3 minutos.
  6. Darles la vuelta otra vez, pintar con la salsa y retirar del fuego.
  7. Espolvorear con semillas de sésamo, cilantro, cebolleta, la mezcla de 7 especias japonesa y, opcional, cacahuete.
  8. ¡Y ya está! ¿A que ha sido fácil? ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Sirve este salmón a la plancha marinado con soja con arroz cocido. Yo le puse arroz integral.
  • Ten cuidado con el pimiento habanero, pica mucho, así que con sólo un poquito será suficiente. También lo puedes sustituir por otra guindilla roja de tu elección o por tu salsa picante favorita.
  • Si tiens salsa de ostras o salsa de pescado también le irá muy rico a la marinada.