
Receta de arroz con alitas de pollo y guisantes. ¡Rico, fácil y económico!
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 200 g de arroz redondo de grano corto
- 4 alitas de pollo troceadas
- 1 puñado de guisantes
- ½ pimiento rojo picado
- ½ pimiento verde picado
- ½ ñora o ½ cucharadita de carne de ñora (opcional)
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- 2 dientes de ajo picados
- 150 g de tomate rallado o triturado
- 500 ml de caldo de pollo
- Perejil fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Tiras de pimiento asado (valen piquillos)
Elaboración
- Salpimentar el pollo.
- Poner la ½ ñora en un vaso y cubrirla con agua hirviendo. Remojar 15 minutos. Raspar la carne con una cuchara. Reservar.
- Calentar el aceite en una sartén grande o paellera.
- Cuando esté caliente, dorar bien las alitas. Retirar.
- En el mismo aceite, sofreír el pimiento 10 min a fuego medio-bajo. Remover con frecuencia.
- Añadir el ajo y la carne de ñora. Mezclar bien. Sofreír 2 minutos.
- Retirar del fuego. Dejar templar medio minuto. Añadir el pimentón y mezclar bien.
- Volver a calentar y echar el tomate.
- Cocer a fuego medio unos 10 minutos o hasta que el haya reducido. Remover con frecuencia.
- Mientras tanto, calentar el caldo a parte. Cocer un poco del caldo caliente para disolver el azafrán en un mortero.
- Añadir el arroz a la paellera, mezclar bien y rehogar 2 minutos hasta que los granos de arroz se hayan vuelto un poco translúcidos.
- Mojar el arroz con el caldo. Incorporar también el azafrán desleído. Salpimentar.
- Meter las alitas en la paellera.
- Cocer 8 minutos a fuego medio-alto.
- Añadir los guisantes.
- Cocer 8 minutos a fuego medio-bajo o hasta que esté en su punto.
- Decorar con tiras de pimiento y perejil picado.
- Tapar con un paño. Reposar 5 minutos.
- ¡Y ya está! Servir enseguida. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes acompañar este arroz con alitas de pollo con un poco de alioli.
- Complementa el menú con una buena ensalada.
- Las tiras de pimiento del piquillo por encima son opcionales.
- Otras verduras como judías verdes, brócoli, zanahoria, calabacín, o las que tengas por casa, le pueden quedar también muy rico.