Receta de arroz con alitas de pollo y guisantes. ¡Rico, fácil y económico!
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 200 g de arroz redondo de grano corto
- 4 alitas de pollo troceadas
- 1 puñado de guisantes
- ½ pimiento rojo picado
- ½ pimiento verde picado
- ½ ñora o ½ cucharadita de carne de ñora (opcional)
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- 2 dientes de ajo picados
- 150 g de tomate rallado o triturado
- 500 ml de caldo de pollo
- Perejil fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Tiras de pimiento asado (valen piquillos)
Elaboración
- Salpimentar el pollo.
- Poner la ½ ñora en un vaso y cubrirla con agua hirviendo. Remojar 15 minutos. Raspar la carne con una cuchara. Reservar.
- Calentar el aceite en una sartén grande o paellera.
- Cuando esté caliente, dorar bien las alitas. Retirar.
- En el mismo aceite, sofreír el pimiento 10 min a fuego medio-bajo. Remover con frecuencia.
- Añadir el ajo y la carne de ñora. Mezclar bien. Sofreír 2 minutos.
- Retirar del fuego. Dejar templar medio minuto. Añadir el pimentón y mezclar bien.
- Volver a calentar y echar el tomate.
- Cocer a fuego medio unos 10 minutos o hasta que el haya reducido. Remover con frecuencia.
- Mientras tanto, calentar el caldo a parte. Cocer un poco del caldo caliente para disolver el azafrán en un mortero.
- Añadir el arroz a la paellera, mezclar bien y rehogar 2 minutos hasta que los granos de arroz se hayan vuelto un poco translúcidos.
- Mojar el arroz con el caldo. Incorporar también el azafrán desleído. Salpimentar.
- Meter las alitas en la paellera.
- Cocer 8 minutos a fuego medio-alto.
- Añadir los guisantes.
- Cocer 8 minutos a fuego medio-bajo o hasta que esté en su punto.
- Decorar con tiras de pimiento y perejil picado.
- Tapar con un paño. Reposar 5 minutos.
- ¡Y ya está! Servir enseguida. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes acompañar este arroz con alitas de pollo con un poco de alioli.
- Complementa el menú con una buena ensalada.
- Las tiras de pimiento del piquillo por encima son opcionales.
- Otras verduras como judías verdes, brócoli, zanahoria, calabacín, o las que tengas por casa, le pueden quedar también muy rico.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.