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Receta de bizcocho de yogur y grosellas. ¡Fácil y delicioso!

Bizcocho de yogur y grosellas

Receta de bizcocho de yogur y grosellas. ¡Fácil y delicioso!

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 150 g. de grosellas (mezcla de rojas, negras y amarillas)
  • 50 g. de grosellas para decorar
  • 3 huevos medianos
  • 1 yogur natural sin azúcar
  • 2 medidas de yogur de azúcar
  • 3 medidas de yogur de harina de trigo de todo uso
  • 1 medida de yogur de aceite suave o mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de levadura química o polvo de hornear
  • La ralladura de 1 limón
  • 1 pizca de sal
  • Mantequilla para engrasar
  • Harina para enharinar
  • 1 cucharada de harina para las grosellas
Material:
  • Molde rectangular de 24×7 cm

Elaboración

  1. Precalentar el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo.
  2. Batir los huevos con el yogur y el azúcar. Incorporar el aceite o mantequilla derretida.
  3. Tamizar la harina junto con la levadura química y la sal. Para ello se pasa por un tamiz o un colador en acero inoxidable.
  4. Incorporar con las varillas, pero sin batir en exceso. Reservar ⅓ de la masa.
  5. Mezclar los 150 g de grosellas con la cucharada de harina. Que queden bien enharinadas.
  6. Incorporar las grosellas enharinadas a los ⅔ de la masa.
  7. Así como también la ralladura de limón.
  8. Engrasar el molde con mantequilla y enharinar. Se puede colocar un rectángulo de papel de hornear en el fondo.
  9. Verter en el molde el ⅓ de masa reservado. Y luego los otros ⅔ con las grosellas. Nivelar y colocar por encima las grosellas reservadas para decoración.
  10. Hornear a media altura durante 45 minutos o hasta que al pincharlo en el centro salga limpio. No abrir el horno durante la primera media hora.
  11. ¡Y ya está! Dejar templar unos 10 minutos dentro del molde, luego sacarlo y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes cambiar la ralladura de limón por vainilla. Bien le pones una cucharada o dos de extracto de vainilla o le pones las semillas de una vaina de vainilla (coges la vaina, la cortas por la mitad a lo largo y raspas las semillas que tiene dentro con la punta de un cuchillo).
  • Utiliza la mezcla de grosellas que prefieras. En la foto se ven grosellas espinosas (las más grandes que tienen forma de uva), esas sólo las usé para decoración, no están en el bizcocho porque al ser de gran tamaño se caerían al fondo.
  • Ajusta la cantidad de azúcar al gusto. No recomiendo ponerle más, pero sí que puedes probar a ver si te gusta con la mitad.
  • También puedes cambiar la mitad de la harina por almendras molidas. O sustituirla completamente por harina de espelta.
  • Recuerda que es muy importante no abrir el horno hasta pasados al menos 30 minutos de horneado.