Receta de pasta con pollo y espinacas (pasta a la florentina)
Autor: Damián Serrano Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 200 g de tagliatelle al huevo (o pasta nido)
- 150 g de trocitos de pollo (sobras del asado)
- 200 g puñado de espinacas frescas (100 g de las congeladas)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 100 ml de nata para cocinar
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon (opcional)
- 1 chorrito de zumo de limón (opcional)
- Queso rallado (parmesano, pecorino…)
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración
- En una sartén grande, rehogar las espinacas con el aceite de oliva.
- Cuando se hayan secado, añadir el ajo picado muy fino y el pollo. Rehogar un par de minutos más.
- Incorporar la nata, la mostaza y el chorrito de zumo de limón. Mezclar bien. Salpimentar.
- Cocer la pasta en abundante agua salada según las instrucciones del fabricante al punto al dente.
- Escurrir la pasta y mezclarla enseguida con la salsa de pollo y espinacas.
- Agregar un chorrito del agua de cocción de la pasta para ligar la salsa y mezclar bien. Rehogar 1 minuto.
- ¡Y ya está! Servir enseguida, con mucho queso. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Si tuvieras pollo fresco, lo cortas en dados y lo haces en el orden contrario, primero doras el pollo y cuando esté hecho añades las espinacas.
- Si utilizas pasta fresca tardará en cocerse muy poco, un par de minutos, así que hay que prestar atención para que no se pase.
- La mostaza es importante que sea mostaza de Dijon o también se llama mostaza francesa. La mostaza de la comida rápida no queda muy bien en la salsa.
- El zumo de limón le da un toque fresco que me gusta en la salsa. No obstante, si a ti no te gusta, no se lo pongas.
- Las espinacas congeladas también valen para este plato. Recuerda prepararlas según el modo de empleo.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.