Receta de pasta con pollo y espinacas (pasta a la florentina)
Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 200 g de tagliatelle al huevo (o pasta nido)
- 150 g de trocitos de pollo (sobras del asado)
- 200 g puñado de espinacas frescas (100 g de las congeladas)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 100 ml de nata para cocinar
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon (opcional)
- 1 chorrito de zumo de limón (opcional)
- Queso rallado (parmesano, pecorino…)
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración
- En una sartén grande, rehogar las espinacas con el aceite de oliva.
- Cuando se hayan secado, añadir el ajo picado muy fino y el pollo. Rehogar un par de minutos más.
- Incorporar la nata, la mostaza y el chorrito de zumo de limón. Mezclar bien. Salpimentar.
- Cocer la pasta en abundante agua salada según las instrucciones del fabricante al punto al dente.
- Escurrir la pasta y mezclarla enseguida con la salsa de pollo y espinacas.
- Agregar un chorrito del agua de cocción de la pasta para ligar la salsa y mezclar bien. Rehogar 1 minuto.
- ¡Y ya está! Servir enseguida, con mucho queso. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Si tuvieras pollo fresco, lo cortas en dados y lo haces en el orden contrario, primero doras el pollo y cuando esté hecho añades las espinacas.
- Si utilizas pasta fresca tardará en cocerse muy poco, un par de minutos, así que hay que prestar atención para que no se pase.
- La mostaza es importante que sea mostaza de Dijon o también se llama mostaza francesa. La mostaza de la comida rápida no queda muy bien en la salsa.
- El zumo de limón le da un toque fresco que me gusta en la salsa. No obstante, si a ti no te gusta, no se lo pongas.
- Las espinacas congeladas también valen para este plato. Recuerda prepararlas según el modo de empleo.