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Receta de pasta con pollo y espinacas (pasta a la florentina)


Pasta con pollo y espinacas

Receta de pasta con pollo y espinacas (pasta a la florentina)


Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 200 g de tagliatelle al huevo (o pasta nido)
  • 150 g de trocitos de pollo (sobras del asado)
  • 200 g puñado de espinacas frescas (100 g de las congeladas)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 100 ml de nata para cocinar
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon (opcional)
  • 1 chorrito de zumo de limón (opcional)
  • Queso rallado (parmesano, pecorino…)
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración

  1. En una sartén grande, rehogar las espinacas con el aceite de oliva.
  2. Cuando se hayan secado, añadir el ajo picado muy fino y el pollo. Rehogar un par de minutos más.
  3. Incorporar la nata, la mostaza y el chorrito de zumo de limón. Mezclar bien. Salpimentar.
  4. Cocer la pasta en abundante agua salada según las instrucciones del fabricante al punto al dente.
  5. Escurrir la pasta y mezclarla enseguida con la salsa de pollo y espinacas.
  6. Agregar un chorrito del agua de cocción de la pasta para ligar la salsa y mezclar bien. Rehogar 1 minuto.
  7. ¡Y ya está! Servir enseguida, con mucho queso. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Si tuvieras pollo fresco, lo cortas en dados y lo haces en el orden contrario, primero doras el pollo y cuando esté hecho añades las espinacas.
  • Si utilizas pasta fresca tardará en cocerse muy poco, un par de minutos, así que hay que prestar atención para que no se pase.
  • La mostaza es importante que sea mostaza de Dijon o también se llama mostaza francesa. La mostaza de la comida rápida no queda muy bien en la salsa.
  • El zumo de limón le da un toque fresco que me gusta en la salsa. No obstante, si a ti no te gusta, no se lo pongas.
  • Las espinacas congeladas también valen para este plato. Recuerda prepararlas según el modo de empleo.