Receta de tortitas saladas de maíz dulce con salsa de yogur
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 150 g de maíz dulce (peso escurrido)
- 1 huevo batido
- 1 chorrito de leche
- 1/2 cucharadita de levadura química
- 100 g de harina de trigo de todo uso (vale también integra, de avena o de espelta)
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 pimiento rojo en cuadraditos
- 1 cebolleta en rodajas finas
- Unas gotas de salsa picante
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta negra molida
- Aceite para freír
- 2 yogures naturales sin azúcar
- 1 cucharada de mostaza en grano
- 1 cebolleta picada finamente
- Perejil picado
- Salsa picante al gusto
- Sal y pimienta
Elaboración
- Tamiza la harina junto con la levadura.
- Añade el huevo, el chorrito de leche y un chorrito de aceite de oliva. Tiene que quedar de una textura de natillas espesas. Añade un chorrito de leche más para conseguir esa textura si crees que lo necesita.
- Añade el pimiento, la cebolleta, el maíz y condimenta con sal, pimienta, tabasco y perejil al gusto.
- Pon a calentar una sartén con un poco de aceite.
- Cuando esté caliente, añade una cucharada bien colmada de la masa y dale un forma de tortita.
- Repite el proceso con el resto. Es posible que necesites hacerlo en dos o tres veces.
- Cuando estén dorados por un lado, darles la vuelta y que se hagan por el otro. Reservar sobre papel absorbente.
- Prepara la salsa de yogur, batiendo el yogur y condimentando con mostaza, salsa picante, sal y pimienta al gusto. Servir.
Sugerencias, trucos y consejos
- También puedes probar a servirlas con una salsa de yogur a las finas hierbas.
- Puedes ponerle la mezcla de pimientos de los colores que quieras.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.