Receta de ensalada con higos, jamón y queso. Deliciosa ensalada con fruta de temporada.
Autor: Damián Serrano Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 8 a 10 higos bien maduros y fríos de la nevera
- 75 g. de lonchas de jamón serrano
- 75 g. de queso azul (también vale mozzarella o queso fresco)
- 8 a 10 tomates cereza
- Mezcla de lechugas o brotes tiernos (2 buenos puñados)
- ¼ de cebolla morada
- 1 puñado de nueces peladas
- Para la vinagreta de balsámico y miel:
- 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre balsámico (también valdría tu vinagre favorito)
- 1 cucharadita de miel (opcional)
- Sal (poca) y pimienta
Elaboración
- Lavar bien los higos, los tomates y el resto de hojas verdes que se le vayan a poner.
- Trocear los higos. Los puedes poner partidos por la mitad o en cuartos.
- Cortar los tomates cereza en cuartos.
- Pelar y picar la cebolla en juliana fina.
- Trocear también el queso y las nueces.
- Preparar la vinagreta. Desleír la miel en el vinagre. si fuera necesario, calentar previamente la miel 3 o 4 segundos en el micro para que se vuelva más líquida. Luego mezclar con el aceite y sazonar con sal (poquita, que el jamón y el queso son salados) y una pizca de pimienta.
- En los platos de servir, colocar las hojas de lechuga y aliñarlas con la mitad de la vinagreta. Mezclar bien.
- Repartir por encima los higos, el jamón, el queso, los tomates, la cebolla y las nueces.
- Terminar de aliñar la ensalada y servir enseguida.
Sugerencias, trucos y consejos
- Evita ponerle quesos fuertes como el roquefort, ya que si el jamón es muy salado, si te tocan juntos, el bocado no es muy agradable.
- Si quieres más detalles para preparar la vinagreta de balsámico y miel, consulta el enlace.
- Otros frutos secos como avellanas troceadas o piñones tostados le quedan muy bien.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.