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Receta de ensalada con higos, jamón y queso. Deliciosa ensalada con fruta de temporada.

Ensalada con higos, jamón y queso

Receta de ensalada con higos, jamón y queso. Deliciosa ensalada con fruta de temporada.


Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 8 a 10 higos bien maduros y fríos de la nevera
  • 75 g. de lonchas de jamón serrano
  • 75 g. de queso azul (también vale mozzarella o queso fresco)
  • 8 a 10 tomates cereza
  • Mezcla de lechugas o brotes tiernos (2 buenos puñados)
  • ¼ de cebolla morada
  • 1 puñado de nueces peladas
  • Para la vinagreta de balsámico y miel:
  • 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico (también valdría tu vinagre favorito)
  • 1 cucharadita de miel (opcional)
  • Sal (poca) y pimienta

Elaboración

  1. Lavar bien los higos, los tomates y el resto de hojas verdes que se le vayan a poner.
  2. Trocear los higos. Los puedes poner partidos por la mitad o en cuartos.
  3. Cortar los tomates cereza en cuartos.
  4. Pelar y picar la cebolla en juliana fina.
  5. Trocear también el queso y las nueces.
  6. Preparar la vinagreta. Desleír la miel en el vinagre. si fuera necesario, calentar previamente la miel 3 o 4 segundos en el micro para que se vuelva más líquida. Luego mezclar con el aceite y sazonar con sal (poquita, que el jamón y el queso son salados) y una pizca de pimienta.
  7. En los platos de servir, colocar las hojas de lechuga y aliñarlas con la mitad de la vinagreta. Mezclar bien.
  8. Repartir por encima los higos, el jamón, el queso, los tomates, la cebolla y las nueces.
  9. Terminar de aliñar la ensalada y servir enseguida.

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Evita ponerle quesos fuertes como el roquefort, ya que si el jamón es muy salado, si te tocan juntos, el bocado no es muy agradable.
  • Si quieres más detalles para preparar la vinagreta de balsámico y miel, consulta el enlace.
  • Otros frutos secos como avellanas troceadas o piñones tostados le quedan muy bien.