Receta de gyros griego. Técnica súper fácil para hacer kebab en casa
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 600 g. de carne de cerdo picada
- ½ cebolla rallada
- 2 cucharadas de yogur natural (sin azúcar)
- 2 dientes de ajo pelados, sin el germen y machacados
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- 1 cucharada de tomillo seco
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimienta en grano
- 1 guindilla de cayena de las pequeñas
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
- ½ limón exprimido
- Aceite de oliva
- Ensalada de pepino, tomate, lechuga y cebolla
- Pan de pita
- Patatas fritas
- 1 yogur griego
- ½ pepino rallado
- Perejil, menta, eneldo frescos picados
- diente de ajo machacado
- ½ limón exprimido
- Sal y pimienta
Elaboración
- Mezclar los ingredientes del tzatziki. Reservar en la nevera.
- En un gran bol, reunir la carne con la cebolla, el yogur, los ajos, el limón y las especias previamente machacadas en un mortero. Amasar bien para integrar todos los ingredientes.
- Meter la carne en uno o dos tapers bien tupida. Congelar 4 horas.
- Una vez congelado, desmoldar y cortar en rodajas finas. Sujetar con un paño para no helarse la mano.
- En una plancha bien caliente, engrasada con un poco de aceite, dorar los trozos de gyros a fuego fuerte.
- ¡Y ya está! Servir enseguida. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Servir con pan de pita, ensalada, tzatziki y patatas fritas.
- Lo puedes presentar como plato (como en la foto) o hacer sándwiches normales o enrollados.
- Cambia la carne picada por la variedad que te apetezca: ternera, pollo, cordero…
- Se puede preparar en cantidad, mantener congelado e ir cortando sólo la cantidad que se vaya a usar.
- Si haces la carne muy fina quedará muy frágil. Ten cuidado cuando la hagas a la plancha.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.