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Receta de gyros griego. Técnica súper fácil para hacer kebab en casa

 

Gyros griego servido en un plato

Receta de gyros griego. Técnica súper fácil para hacer kebab en casa


Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 600 g. de carne de cerdo picada
  • ½ cebolla rallada
  • 2 cucharadas de yogur natural (sin azúcar)
  • 2 dientes de ajo pelados, sin el germen y machacados
  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • 2 cucharadas de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de pimienta en grano
  • 1 guindilla de cayena de las pequeñas
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ limón exprimido
  • Aceite de oliva
Para acompañar:
  • Ensalada de pepino, tomate, lechuga y cebolla
  • Pan de pita
  • Patatas fritas
Para la salsa tzatziki:
  • 1 yogur griego
  • ½ pepino rallado
  • Perejil, menta, eneldo frescos picados
  • diente de ajo machacado
  • ½ limón exprimido
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Mezclar los ingredientes del tzatziki. Reservar en la nevera.
  2. En un gran bol, reunir la carne con la cebolla, el yogur, los ajos, el limón y las especias previamente machacadas en un mortero. Amasar bien para integrar todos los ingredientes.
  3. Meter la carne en uno o dos tapers bien tupida. Congelar 4 horas.
  4. Una vez congelado, desmoldar y cortar en rodajas finas. Sujetar con un paño para no helarse la mano.
  5. En una plancha bien caliente, engrasada con un poco de aceite, dorar los trozos de gyros a fuego fuerte.
  6. ¡Y ya está! Servir enseguida. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Servir con pan de pita, ensalada, tzatziki y patatas fritas.
  • Lo puedes presentar como plato (como en la foto) o hacer sándwiches normales o enrollados.
  • Cambia la carne picada por la variedad que te apetezca: ternera, pollo, cordero…
  • Se puede preparar en cantidad, mantener congelado e ir cortando sólo la cantidad que se vaya a usar.
  • Si haces la carne muy fina quedará muy frágil. Ten cuidado cuando la hagas a la plancha.