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Receta de pasta con calabacín y queso feta. Una combinación deliciosa.

Pasta con calabacín y queso feta

Receta de pasta con calabacín y queso feta. Una combinación deliciosa.

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Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 200 g. de pasta corta (fusilli, farfalle…) (yo usé integral)
  • 400 g. de calabacín
  • 1 diente de ajo
  • 12 hojas de albahaca fresca
  • Queso parmesano rallado (u otro queso para pasta)
  • Queso feta desmigado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Lavar bien el calabacín para usarlo con piel.
  2. Cortar el extremo opuesto al tallo y rallarlo en la posición gruesa del rallador.
  3. Pelar el diente de ajo, cortarlo en dos a lo largo y retirar el tallo que tiene en el interior. Picarlo lo más fino posible.
  4. Lavar las hojas de albahaca, secar muy bien y picarlas. Reservar.
  5. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y rehogar el calabacín con el ajo picado unos 6 o 7 minutos a fuego medio-alto, hasta que el primero haya perdido el agua.
  6. Cocer la pasta según las instrucciones del fabricante en abundante agua salada. El tiempo será el necesario para que esté «al dente» menos 1 minuto.
  7. Escurrir la pasta y pasarla dentro de la sartén con el calabacín.
  8. Rehogar a fuego fuerte 1 minuto, el que le faltaba de cocción.
  9. Por último, mezclar con la albahaca picada.
  10. ¡Y ya está! Servir enseguida. En la mesa, espolvorear con queso parmesano y feta al gusto. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Si no te gusta el calabacín con piel, lo puedes pelar sin problema.
  • Puedes darle un toque picante con un poquito de pimienta de Cayena. La pones junto con el calabacín y el ajo a rehogar en la sartén.
  • Otros quesos le viene bien a esta pasta con calabacín como el queso de cabra o una mozzarella cortada en dados.