Receta de pasta fresca casera con mantequilla, tomillo, ajo y queso
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 200 g. de harina de trigo
- 200 g. de sémola fina de trigo duro
- 4 huevos camperos
- 50 g. de mantequilla
- Unas cuántas ramas de tomillo fresco (o de 1 a 2 cucharaditas de tomillo seco)
- 3 o 4 dientes de ajo
- Queso rallado para pasta
Elaboración
- Mezclar la harina con la sémola en un bol grande. Hacer un agujero en medio y añadir los huevos batidos. Mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea y amasar por 5 minutos. Si fuera necesario añadir agua poco a poco, una cucharada a la vez. Dejar reposar en la nevera media hora.
- Dividir la masa en 4 o 5 partes. Una a una, estirar cada porción de masa con un rodillo en una superficie enharinada.
- Espolvorear ligeramente con harina y enrollar cada lámina sobre sí misma. Cortar en rodajas de medio centímetro de ancho.
- Separar las rodajas para hacer los tallarines y reservar.
- Por otro lado, derretir la mantequilla en la sartén, junto con el ajo y el tomillo deshojado. Dejar un par de minutos, pero que el ajo no se dore. Reservar.
- Cocer la pasta en abundante agua salada. Bastará con un par de minutos.
- Escurrir la pasta y pasarla a la sartén. Mezclar bien.
- Y ya está. Servir enseguida. Espolvorear con queso al gusto. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes cambiar el tomillo por otras hierbas. Con salvia queda también muy rico.
- Utiliza tu queso para pasta favorito. Con los típicos parmesano, grana padano o pecorino queda buenísimo.
- Este plato se disfruta más con una pasta fresca casera. La que venden en el supermercado está rica, pero le falta un plus. También quedaría bien una pasta fresca artesana.
- Completa tu menú con una buena ración de verduras y algo de proteína como una pechuga de pollo con tomate o unos solomillos de pollo con salsa de queso.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.