Receta de pasta fresca casera con mantequilla, tomillo, ajo y queso
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 200 g. de harina de trigo
- 200 g. de sémola fina de trigo duro
- 4 huevos camperos
- 50 g. de mantequilla
- Unas cuántas ramas de tomillo fresco (o de 1 a 2 cucharaditas de tomillo seco)
- 3 o 4 dientes de ajo
- Queso rallado para pasta
Elaboración
- Mezclar la harina con la sémola en un bol grande. Hacer un agujero en medio y añadir los huevos batidos. Mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea y amasar por 5 minutos. Si fuera necesario añadir agua poco a poco, una cucharada a la vez. Dejar reposar en la nevera media hora.
- Dividir la masa en 4 o 5 partes. Una a una, estirar cada porción de masa con un rodillo en una superficie enharinada.
- Espolvorear ligeramente con harina y enrollar cada lámina sobre sí misma. Cortar en rodajas de medio centímetro de ancho.
- Separar las rodajas para hacer los tallarines y reservar.
- Por otro lado, derretir la mantequilla en la sartén, junto con el ajo y el tomillo deshojado. Dejar un par de minutos, pero que el ajo no se dore. Reservar.
- Cocer la pasta en abundante agua salada. Bastará con un par de minutos.
- Escurrir la pasta y pasarla a la sartén. Mezclar bien.
- Y ya está. Servir enseguida. Espolvorear con queso al gusto. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes cambiar el tomillo por otras hierbas. Con salvia queda también muy rico.
- Utiliza tu queso para pasta favorito. Con los típicos parmesano, grana padano o pecorino queda buenísimo.
- Este plato se disfruta más con una pasta fresca casera. La que venden en el supermercado está rica, pero le falta un plus. También quedaría bien una pasta fresca artesana.
- Completa tu menú con una buena ración de verduras y algo de proteína como una pechuga de pollo con tomate o unos solomillos de pollo con salsa de queso.