Receta de patatas a lo pobre al horno. Guarnición de patatas con pimientos
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 kg de patatas de una variedad especial para freír
- 1 pimiento verde en juliana
- 1 pimiento rojo en juliana
- 1 cebolla grande en juliana
- 2 dientes de ajo pelados y picados
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 chorrito de vino blanco (opcional)
- Sal y pimienta
Elaboración
- Pelar y enjuagar las patatas. Cortarlas en rodajas de entre 3 y 5 mm. Esto es, para hacerlo a ojo, ni muy finas, ni muy gordas.
- Lavar los pimientos, quitarles el pedúnculo y las semillas y cortarlos en tiras.
- Igualmente, pelar la cebolla y cortarla en juliana.
- Pelar los dientes de ajo, cortarlos por la mitad a lo largo para quitarles el germen y picarlos en trocitos pequeños.
- En un gran bol, poner las patatas con la cebolla, los pimientos y los ajos. Salpimentar y mezclar bien.
- Añadir ahora un chorrito de aceite de oliva y mezclar bien para que se empape todo.
- Transferir a una fuente para horno.
- Opcionalmente ahora se puede echar un chorrito de vino por encima.
- Hornear a 180 ºC de 30 a 40 minutos. Los primeros 10 minutos le podemos poner algo encima para que cubra la fuente y se cuezan un poco las patatas con su propio vapor. Luego terminar destapado.
- ¡Y ya está! Lo puedes servir con perejil fresco picado espolvoreado por encima. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- No te cortes y ponle otras hierbas aromáticas de tu elección para darle un toque diferente a estas patatas a lo pobre al horno. Por ejemplo, un poco de tomillo le dice muy bien.
- Vigila siempre el tiempo de horneado. Antes de sacarlas, verifica que las patatas están tiernas y bien hechas. Es mejor pecar por exceso de horneado que quedarse corto.
- Si tienes pescado, lo puedes poner encima de la fuente de 10 a 15 minutos, dependiendo del tamaño, para que se haga sobre las patatas.
- Para otros trozos de carne o pollo, ponlo al principio con ellas, pues tardarán casi lo mismo en hacerse.
- No te cortes y ponle doble ración de pimientos, nunca hay excusa mala para aumentar el consumo de verduras.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.