Receta de pizza con alcachofa, jamón, champiñones y aceitunas
Autor: Damián Serrano Personas: 1 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 4 o 5 corazones de alcachofa en conserva troceados
- 2 lonchas de jamón cocido troceado
- 1 puñado de aceitunas negras en rodajas
- 4 champiñones laminados
- 1 bola de mozzarella en rodajas
- 400 g de tomate en conserva entero
- 1 diente de ajo machacado sin el germen
- Orégano seco al gusto
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- 175 g de harina de fuerza
- 90 ml de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita de sal
- 6 g de levadura fresca (o 2 g. de la seca)
- Sémola de trigo o maicena
Elaboración
- Poner la mozzarella entre dos paños para quitarle el líquido.
- Preparar la masa de pizza. Disolver la levadura en el agua. Mezclar con la harina. Amasar 5 minutos. Incorporar la sal y el aceite. Amasar 5 minutos. Reposar 5 minutos. Amasar 5 minutos. Reposar en un bol engrasado con aceite y cubierto, hasta que doble su volumen.
- Escurrir el tomate. Reservar el líquido para otra preparación (salsa o caldo). Picar el tomate un poco con el accesorio de la batidora o con un pasa-purés. Que no quede muy líquido. Mezclar con el ajo, el orégano, la sal, la pimienta y el aceite.
- Precalentar el horno a 250 ºC. Estirar la masa sobre una superficie espolvoreada con la sémola o fécula de maíz hasta que tenga un diámetro de unos 26 a 28 cm.
- Untar la base con la salsa dejando los bordes, poner la mozzarella y el resto de ingredientes.
- Hornear 10 minutos en la parte baja.
- ¡Y ya está! Sacar del horno y dejar reposar 5 minutos la pizza con alcachofa antes de servir, porque… ¡Está que quema! ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes utilizar una masa ya preparada. Sigue las recomendaciones del fabricante.
- Si buscas más información y consejos para hacer la masa de pizza casera, sigue el enlace.
- Cuando prepares la masa con antelación, déjala reposar de 24 a 48 horas en la nevera y ponle la mitad de cantidad de levadura.
- En la mesa, si tienes un aceite aromatizado y picante, ponle unas gotas por encima a tu pizza de alcachofa, ya verás qué toque más rico le da.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.