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Receta de pizza con alcachofa, jamón, champiñones y aceitunas

Pizza con alcachofa, jamón, champiñones y aceitunas

Receta de pizza con alcachofa, jamón, champiñones y aceitunas

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Personas: 1 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 4 o 5 corazones de alcachofa en conserva troceados
  • 2 lonchas de jamón cocido troceado
  • 1 puñado de aceitunas negras en rodajas
  • 4 champiñones laminados
  • 1 bola de mozzarella en rodajas
Para la salsa:
  • 400 g de tomate en conserva entero
  • 1 diente de ajo machacado sin el germen
  • Orégano seco al gusto
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
Para la masa:
  • 175 g de harina de fuerza
  • 90 ml de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita de sal
  • 6 g de levadura fresca (o 2 g. de la seca)
  • Sémola de trigo o maicena

Elaboración

  1. Poner la mozzarella entre dos paños para quitarle el líquido.
  2. Preparar la masa de pizza. Disolver la levadura en el agua. Mezclar con la harina. Amasar 5 minutos. Incorporar la sal y el aceite. Amasar 5 minutos. Reposar 5 minutos. Amasar 5 minutos. Reposar en un bol engrasado con aceite y cubierto, hasta que doble su volumen.
  3. Escurrir el tomate. Reservar el líquido para otra preparación (salsa o caldo). Picar el tomate un poco con el accesorio de la batidora o con un pasa-purés. Que no quede muy líquido. Mezclar con el ajo, el orégano, la sal, la pimienta y el aceite.
  4. Precalentar el horno a 250 ºC. Estirar la masa sobre una superficie espolvoreada con la sémola o fécula de maíz hasta que tenga un diámetro de unos 26 a 28 cm.
  5. Untar la base con la salsa dejando los bordes, poner la mozzarella y el resto de ingredientes.
  6. Hornear 10 minutos en la parte baja.
  7. ¡Y ya está! Sacar del horno y dejar reposar 5 minutos la pizza con alcachofa antes de servir, porque… ¡Está que quema! ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes utilizar una masa ya preparada. Sigue las recomendaciones del fabricante.
  • Si buscas más información y consejos para hacer la masa de pizza casera, sigue el enlace.
  • Cuando prepares la masa con antelación, déjala reposar de 24 a 48 horas en la nevera y ponle la mitad de cantidad de levadura.
  • En la mesa, si tienes un aceite aromatizado y picante, ponle unas gotas por encima a tu pizza de alcachofa, ya verás qué toque más rico le da.