Receta de alitas de pollo al ajillo. ¡Buenísimas!
Autor: Damián Serrano Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 6 alitas de pollo troceadas
- 6 o 7 dientes de ajo pelados y partidos por la mitad
- 1 chorrito de vino blanco (*)
- Perejil fresco picado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración
- Salpimentar el pollo. Reservar.
- Calentar el aceite a fuego medio-bajo junto con los ajos y dejar que se hagan poco a poco hasta que estén dorados, pero no demasiado que si no amargan. Procura que a los ajos les cubra bien el aceite. Si es necesario, cada poco inclina un poco la sartén para que se cubran bien.
- Retirar los ajos, subir el fuego y añadir el pollo. Freír el pollo a fuego medio-alto hasta que se dore al gusto y esté hecho por dentro.
- Si fuera necesario, retirar un poco del aceite sobrante. Incorporar los ajos de nuevo a la sartén, añadir el vino, subir el fuego y cocer un par de minutos hasta que el alcohol se evapore.
- Espolvorear perejil picado y mezclar bien.
- ¡Y ya está! Servir enseguida. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- No dudes en añadir más ajo o ajustarlo a tu gusto.
- Si quieres unas alitas de pollo al ajillo con una salsa rica, puedes añadir una cucharada de harina antes de volver a mezclar los ajos. La dejas que se haga por 2 minutos y luego añades el ajo, el vino y por último un poco de caldo de pollo. Verás qué salsa más rica sale.
- (*) Puedes sustituir el vino por un poco de agua o, mejor, caldo de pollo.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.