Receta de pasta al horno con atún y verduras (tuna noodle casserole)
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 400 g de pasta corta (fusilli, farfalle, macarrones…)
- 250 g de atún en conserva (peso escurrido)
- 200 g de queso cheddar
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 g de judías verdes
- 1 puñado de guisantes
- 1 o 2 zanahorias
- 200 g de champiñones
- 1 rama de apio (opcional)
- 150 g de maíz dulce
- 750 ml de leche entera
- 60 g de harina
- 40 g de mantequilla (o el aceite de la conserva del atún)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o también del aceite de la conserva)
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 pizca de pimentón (dulce o picante)
- Nuez moscada
- Sal y pimienta
Elaboración
- Pelar y picar la cebolla y los ajos. Trocear las judías verdes. Pelar y cortar en daditos la zanahoria. Limpiar y trocear los champiñones. Picar fino el apio.
- En una gran sartén honda o cazuela, calentar 30 gramos de mantequilla y el aceite.
- Cuando esté derretida, rehogar la cebolla con la zanahoria, las judías y el apio a fuego medio unos 10 minutos.
- Incorporar los champiñones y rehogar hasta que estén bien hechos. Añadir los guisantes y el maíz. Salpimentar.
- Espolvorear la harina y rehogar un par de minutos para que pierda el sabor a crudo. Añadir la leche fuera del fuego, mezclar enérgicamente con unas varillas para evitar grumos. Volver a calentar y dejar que espese removiendo con frecuencia.
- Incorporar 150 g de queso, sazonar con nuez moscada y pimentón. Si usas judías, guisantes o champiñones en conserva, añadir ahora.
- Precalentar el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo.
- Cocer la pasta en agua salada hirviendo según las instrucciones del fabricante para el punto «al dente» menos dos minutos para que luego se termine en el horno.
- Escurrir, ponerla en una fuente y mezclar con las verduras y el atún desmigado.
- Derretir la mantequilla restante y mezclar con el pan. Espolvorear el pan y el resto del queso sobre la pasta.
- Hornear de 20 a 30 minutos a media altura, hasta que se dore al gusto.
- ¡Y ya está! Deja reposar tu «tuna noodle casserole» unos minutos antes de servir. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Para gratinar, muchas veces se sustituye el pan rallado por cebolla crujiente o incluso migas de patatas fritas. ¡Prueba la que más te guste!
- Otras verduras que le puedes echar a la pasta al horno con atún y verduras: puerro, pimiento rojo, pimiento verde, brócoli, coliflor… Y las variedades de setas que más te gusten.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.