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Receta de judías amarillas o judías manteca rehogadas con jamón y queso

Judías amarillas o judías manteca rehogadas con jamón

Receta de judías amarillas o judías manteca rehogadas con jamón y queso


Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 600 g. de judías manteca
  • 150 g. de jamón serrano en taquitos
  • 1 cebolla picada
  • 5 o 6 dientes de ajos laminados
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco picado
  • 1 chorrito de vino blanco (opcional)
  • Queso rallado tipo emmental o parmesano
  • Sal y pimienta negra recién molida

Elaboración

  1. Calentar el aceite en una sartén y dorar el ajo.
  2. Retirar el ajo de la sartén.
  3. En el mismo aceite sofreír la cebolla, hasta que esté tierna, unos 6 o 7 minutos.
  4. Cocer al vapor las judías manteca unos 6 o 7 minutos.
  5. Echar el jamón a la sartén y rehogar 1 minuto.
  6. Poner las judías de manteca en la sartén, junto con el ajo. Mezclar.
  7. Añadir el chorrito de vino.
  8. Rehogar hasta que el vino se haya evaporado.
  9. Salpimentar y espolvorear el perejil.
  10. ¡Y ya está! Servir enseguida. En la mesa, espolvorear el queso al gusto, como si fuera pasta. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • La pimienta negra recién molida y al final de la cocción le queda muy bien a las judías amarillas rehogadas. ¡No la descartes!
  • Yo suelo elegir queso parmesano como primera opción, aunque esta vez le puse queso emmental que también queda bien.
  • Si le quieres poner un par de huevos, para hacer un revuelto, no te cortes, que está buenísimo.
  • Un tomate rallado al sofrito le queda bien a estas judías de manteca rehogadas con jamón. Puedes sustituir el perejil por un poco de pimentón.
  • Y si quieres un toque picante, añaden una pimienta de Cayena partida en dos junto con la cebolla.