Receta de sopa de maíz china con verduras. Plato para sorprender.
Autor: Damián Serrano Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 150 g. de maíz dulce (peso escurrido)
- 500 ml. de caldo de pollo, de verduras o agua
- 1 zanahoria grande troceada
- 1 puñado de judías verdes en trocitos
- 1 cebolleta fina picada (separada parte blanca de la verde)
- 1 diente de ajo machacado
- 1 trozo de jengibre machacado (del mismo tamaño que el ajo) o 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de fécula de maíz (maicena)
- Sal y pimienta
Elaboración
- Triturar la mitad del maíz. Reservar.
- En una olla, calentar el aceite y sofreír el ajo con el jengibre 1 minuto. Añadir la cebolla y rehogar 2 o 3 minutos más.
- Agregar las judías y la zanahoria. Rehogar 5 minutos. Añadir la pasta de maíz y rehogar hasta que se seque.
- Incorporar el resto del maíz y el caldo. Tapar, calentar y cuando hierva, cocer 15 minutos a fuego medio.
- Desleír la fécula en 1 cucharada de agua e incorporar a la sopa. Cocer hasta que espese.
- Probar y ajustar de sal y pimienta. Incorporar el verde de cebolleta.
- ¡Y ya está! Servir enseguida. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Le puedes añadir un toque picante con un poco de guindilla al sofrito.
- Echar 2 huevos justo al retirar del fuego. Romperlos dentro de la sopa y dejarlos que se cuajen con el calor residual 5 minutos.
- Disfruta de otra versión de esta sopa de maíz china: cambia la fécula por fideos y pollo desmenuzado. ¡Ya verás qué rico!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.