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Receta de sopa de maíz china con verduras. Plato para sorprender.

Sopa china de maíz con verduras

Receta de sopa de maíz china con verduras. Plato para sorprender.


Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 150 g. de maíz dulce (peso escurrido)
  • 500 ml. de caldo de pollo, de verduras o agua
  • 1 zanahoria grande troceada
  • 1 puñado de judías verdes en trocitos
  • 1 cebolleta fina picada (separada parte blanca de la verde)
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 trozo de jengibre machacado (del mismo tamaño que el ajo) o 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de fécula de maíz (maicena)
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Triturar la mitad del maíz. Reservar.
  2. En una olla, calentar el aceite y sofreír el ajo con el jengibre 1 minuto. Añadir la cebolla y rehogar 2 o 3 minutos más.
  3. Agregar las judías y la zanahoria. Rehogar 5 minutos. Añadir la pasta de maíz y rehogar hasta que se seque.
  4. Incorporar el resto del maíz y el caldo. Tapar, calentar y cuando hierva, cocer 15 minutos a fuego medio.
  5. Desleír la fécula en 1 cucharada de agua e incorporar a la sopa. Cocer hasta que espese.
  6. Probar y ajustar de sal y pimienta. Incorporar el verde de cebolleta.
  7. ¡Y ya está! Servir enseguida. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Le puedes añadir un toque picante con un poco de guindilla al sofrito.
  • Echar 2 huevos justo al retirar del fuego. Romperlos dentro de la sopa y dejarlos que se cuajen con el calor residual 5 minutos.
  • Disfruta de otra versión de esta sopa de maíz china: cambia la fécula por fideos y pollo desmenuzado. ¡Ya verás qué rico!