
Receta de tortilla de boniato (versión tradicional, al horno o al microondas)
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 6 huevos camperos de tamaño mediano
- 600 g. de boniato
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración
- Pelar el boniato, cortarlo por la mitad y, dependiendo del grosor, cada mitad en dos. Cortarlo luego en rodajas finas.
- Para hacer el boniato frito, calienta una sartén con abundante aceite de oliva y, cuando esté caliente, añade poco a poco el boniato. Freír removiendo de vez en cuando para que no se queme el fondo, hasta que empiece a dorarse. Escurrir y sazonar con sal.
- Para hacerlo al horno, sazona con sal el boniato, mezcla con un par de cucharadas de aceite y ponlo estirado en una bandeja forrada con papel de hornear. Hornea unos 30 minutos a 180 ºC hasta que el boniato esté tierno. Abre el horno varias veces para dejar salir el exceso de humedad, remueve de vez en cuando el boniato.
- Para hacerlo al microondas, ponlo en un bol resistente, sazona con sal y mezcla con 2 cucharadas de aceite. Tapa con un plato y hornea en golpes de 5 minutos. Remover entre tandas.
- Batir los huevos, sazonar con una pizca de sal y mezcla bien con el boniato. Deja reposar unos 5 a 10 minutos.
- Calentar una sartén mediana engrasada con aceite y cuando esté caliente, cuajar la tortilla de 3 a 4 minutos por cada lado a fuego medio. O un minuto más si te gusta muy hecha.
- ¡Y ya está! Dejar la tortilla de boniato que repose un par de minutos y ya te la puedes comer. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes ponerle cebolla a la tortilla de boniato. Para ello, usa 1 cebolla pelada y cortada en juliana. Si lo haces en la sartén, ponla unos minutos después de echar el boniato. Para las versiones del horno y del microondas, lo que te recomiendo es que la poches en la sartén con un poco de aceite y luego la mezcles con el boniato y los huevos.
- No dudes en ponerle queso dentro. Al tener el boniato un sabor muy suave, le queda genial algo más pronunciado que contraste.