Receta de arroz con pavo y verduras
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 400 g. de arroz redondo
- 500 g de pavo troceado
- 250 g de brócoli en ramilletes (troceados los más grandes)
- 1 tronco del brócoli, pelado y cortado en trocitos
- 1 zanahoria troceada
- 1 pimiento rojo cortado en trocitos
- 150 g de tomate triturado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 o 3 dientes de ajo picados
- 1 l. de caldo de pollo o verduras
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 6 o 7 hebras de azafrán.
- Sal y pimienta
Elaboración
- Salpimentar el pavo generosamente.
- Poner a calentar el aceite en una sartén o paellera. Cuando esté bien caliente, dorar los trozos de pavo unos 5 minutos. Retirar y reservar.
- En el mismo aceite, rehogar el pimiento con los trocitos de tronco de brócoli unos 7 minutos.
- Añadir el ajo picado. Mezclar. Retirar del fuego, dejar templar medio minuto e incorporar el pimentón.
- Volver a poner al fuego, añadir el tomate triturado y cocer de 10 a 15 minutos a fuego medio-bajo hasta que haya reducido.
- Espolvorear el arroz y rehogar con el sofrito un par de minutos. Luego introducir los trozos de brócoli y de pavo.
- Mojar con el caldo caliente. Desleír el azafrán en un poco de caldo y echarlo también.
- Dejar que el arroz cueza 10 minutos a fuego medio-alto y luego 6 o 7 minutos a fuego medio-bajo, hasta que el arroz esté en su punto.
- Retirar del fuego, tapar con un paño de cocina limpio.
- ¡Y ya está! Dejar reposar 5 minutos y servir. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes cambiar o añadir otras verduras de temporada.
- Por ejemplo, agrega coliflor o calabaza al arroz en invierno.
- En verano queda bueno si en lugar de brócoli le pones calabacín.
- Unos ajetes o unas judías verdes son verduras que siempre le quedan bien al arroz con pavo.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.