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Receta de arroz con pavo y verduras

Arroz con pavo y verduras

Receta de arroz con pavo y verduras


Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 400 g. de arroz redondo
  • 500 g de pavo troceado
  • 250 g de brócoli en ramilletes (troceados los más grandes)
  • 1 tronco del brócoli, pelado y cortado en trocitos
  • 1 zanahoria troceada
  • 1 pimiento rojo cortado en trocitos
  • 150 g de tomate triturado
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 o 3 dientes de ajo picados
  • 1 l. de caldo de pollo o verduras
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 6 o 7 hebras de azafrán.
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Salpimentar el pavo generosamente.
  2. Poner a calentar el aceite en una sartén o paellera. Cuando esté bien caliente, dorar los trozos de pavo unos 5 minutos. Retirar y reservar.
  3. En el mismo aceite, rehogar el pimiento con los trocitos de tronco de brócoli unos 7 minutos.
  4. Añadir el ajo picado. Mezclar. Retirar del fuego, dejar templar medio minuto e incorporar el pimentón.
  5. Volver a poner al fuego, añadir el tomate triturado y cocer de 10 a 15 minutos a fuego medio-bajo hasta que haya reducido.
  6. Espolvorear el arroz y rehogar con el sofrito un par de minutos. Luego introducir los trozos de brócoli y de pavo.
  7. Mojar con el caldo caliente. Desleír el azafrán en un poco de caldo y echarlo también.
  8. Dejar que el arroz cueza 10 minutos a fuego medio-alto y luego 6 o 7 minutos a fuego medio-bajo, hasta que el arroz esté en su punto.
  9. Retirar del fuego, tapar con un paño de cocina limpio.
  10. ¡Y ya está! Dejar reposar 5 minutos y servir. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes cambiar o añadir otras verduras de temporada.
  • Por ejemplo, agrega coliflor o calabaza al arroz en invierno.
  • En verano queda bueno si en lugar de brócoli le pones calabacín.
  • Unos ajetes o unas judías verdes son verduras que siempre le quedan bien al arroz con pavo.