Receta de rollitos de acelgas rellenas de jamón y queso
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 8 hojas de acelga grandes (sin las pencas)
- 8 lonchas de jamón serrano
- 8 lonchas de jamón cocido
- 8 lonchas de queso brie (o tu queso favorito)
- 100 g. de queso emmental (u otro queso que funda y derrita bien)
- Cebollino picado
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 800 g de tomate triturado (natural o en conserva)
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta
Elaboración
- Preparar la salsa de tomate. Sofreír la cebolla a fuego medio 7 minutos.
- Añadir el ajo picado, luego el tomate con el laurel y salpimentar. Dejar que reduzca a la mitad.
- Escaldar 2 minutos las hojas de acelga en agua hirviendo salada.
- Estirar, secar con un paño, poner el queso, el jamón serrano y el cocido en el lado ancho de la hoja, cerrar hacia adentro los lados y enrollar.
- Poner en una fuente una base de tomate frito casero, los rollitos de acelga y cubrir con otra capa de tomate.
- Espolvorear el queso rallado y hornear 20 minutos a 180 ºC o hasta que el queso se dore al gusto.
- Puedes cubrir las acelgas por completo con tomate. Yo las dejé a la visa para la foto, si se te quedan como a mi, untar por fuera con aceite antes de hornear.
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes usar cualquier queso que funda bien en lugar del queso brie.
- Para acompañar, le va genial un arroz blanco para mezclar con la salsa de tomate.
- En lugar de acelgas, puedes hacerlo con espinacas, no obstante tendrás que usar hojas grandes y juntar varias para hacer un rollito.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.