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Receta de sopa de ajo y cebolla con huevo poché

Sopa de ajo y cebolla con huevo poché

Receta de sopa de ajo y cebolla con huevo poché


Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 cabeza de ajos pelados y laminados
  • 2 cebollas grandes en juliana
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 o 5 rebanadas grandes de pan del día anterior
  • 1,5 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 l. de caldo de pollo
  • 50 g. de tacos de jamón serrano
  • 4 huevos camperos
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. En una olla, poner a dorar los ajos fileteados con el aceite. Cuando estén dorados, pero no mucho, retirarlos y reservar.
  2. Coger un poco de aceite para untar o pintar las rebanadas de pan con él.
  3. Tostar el pan en la tostadora o en una sartén.
  4. En el aceite sobrante, sofreír la cebolla a fuego medio unos 10 minutos, hasta que esté muy tierna. Remover con frecuencia para que no se queme.
  5. Añadir el jamón y los ajos. Mezclar y sofreír 1 minuto.
  6. Retirar del fuego, dejar que pierda calor por medio minuto y espolvorear el pimentón (*).
  7. Agregar el caldo y cocer unos 20 minutos.
  8. Añadir el pan y dejar que se infle un par de minutos.
  9. Uno por uno, cascar los huevos en un bol y acomodarlo con cuidado sobre la sopa. Tapar. Cocer 3 minutos. Retirar del fuego.
  10. ¡Y ya está! Servir la sopa de ajo y cebolla con cuidado de no romper los huevos. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • En lugar de jamón, puedes ponerle chorizo en tacos, o incluso bacon en tiras (dorado previamente en una sartén a parte), restos de pollo desmigado… O una combinación de todo lo anterior.
  • (*) Antes de echar el pimentón dejamos que la olla pierda un poco de calor para evitar que éste se queme. Ya que si ocurre, corremos el riesgo de que de un sabor amargo a la sopa de ajo y cebolla.