Receta de tacos de chorizo con salsa verde de aguacate. Cocina mexicana
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 300 g. de carne picada de cerdo
- 25 g. de pimentón dulce (o mitad dulce y mitad picante)
- 1 diente de ajo picado
- 5 g. de sal
- Aceite de oliva
- 1 cebolla en juliana
- 6 tortillas de maíz de las pequeñas
- Escamas de pimentón picante (opcional)
- 1 aguacate pelado y sin hueso
- Cilantro picado
- ½ cebolla picada
- 1 lima
- Salsa verde mexicana (opcional)
Elaboración
- Mezclar todos los ingredientes del chorizo y dejar macerar toda la noche.
- Triturar el aguacate. Si se usa salsa verde, mezcla el aguacate con la salsa, si no, dejarlo solo.
- Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla 1 minuto.
- Añadir el chorizo y rehogar hasta que empiece a dorarse.
- Calentar las tortillas. Se puede hacer pasándolas por una sartén bien caliente, o ponerlas 1 minuto en el microondas.
- Repartir las tortillas el chorizo. Poner por encima 2 o 3 de cucharaditas de salsa verde de aguacate. Espolvorear por encima cebolla picada, cilantro picado y, si lo deseas, escamas de pimentón picante. Termianr con un chorrito de lima.
- ¡Y ya está! Ya te los puedes comer. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Para hacer la salsa verde mexicana, tritura una lata de tomatillo verde en conserva escurrida con unas cuantas rodajas de jalapeño (dependiendo el nivel de picante), 1/4 de cebolla, 1 diente de ajo y sazona con sal, pimienta y orégano. Esa salsa luego se puede mezclar con el aguacate.
- En estos platos de cocina mexicana, al hacerlos en casa podemos ajustar el nivel de picante a nuestro gusto.
- Si las tortillas son compradas, encontrarás las instrucciones para calentarlas dadas por el fabricante.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.