Receta de tacos de chorizo con salsa verde de aguacate. Cocina mexicana
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 300 g. de carne picada de cerdo
- 25 g. de pimentón dulce (o mitad dulce y mitad picante)
- 1 diente de ajo picado
- 5 g. de sal
- Aceite de oliva
- 1 cebolla en juliana
- 6 tortillas de maíz de las pequeñas
- Escamas de pimentón picante (opcional)
- 1 aguacate pelado y sin hueso
- Cilantro picado
- ½ cebolla picada
- 1 lima
- Salsa verde mexicana (opcional)
Elaboración
- Mezclar todos los ingredientes del chorizo y dejar macerar toda la noche.
- Triturar el aguacate. Si se usa salsa verde, mezcla el aguacate con la salsa, si no, dejarlo solo.
- Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla 1 minuto.
- Añadir el chorizo y rehogar hasta que empiece a dorarse.
- Calentar las tortillas. Se puede hacer pasándolas por una sartén bien caliente, o ponerlas 1 minuto en el microondas.
- Repartir las tortillas el chorizo. Poner por encima 2 o 3 de cucharaditas de salsa verde de aguacate. Espolvorear por encima cebolla picada, cilantro picado y, si lo deseas, escamas de pimentón picante. Termianr con un chorrito de lima.
- ¡Y ya está! Ya te los puedes comer. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Para hacer la salsa verde mexicana, tritura una lata de tomatillo verde en conserva escurrida con unas cuantas rodajas de jalapeño (dependiendo el nivel de picante), 1/4 de cebolla, 1 diente de ajo y sazona con sal, pimienta y orégano. Esa salsa luego se puede mezclar con el aguacate.
- En estos platos de cocina mexicana, al hacerlos en casa podemos ajustar el nivel de picante a nuestro gusto.
- Si las tortillas son compradas, encontrarás las instrucciones para calentarlas dadas por el fabricante.