Receta de pasta con salmón y brócoli. Saludable y delicioso.
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 400 g. de pasta integral (o tu tipo de pasta favorita)
- 1 cabeza de brócoli
- 300 g. de salmón sin piel y troceado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 trocito de jengibre picado (o ½ cucharadita de polvo)
- 1 guindilla de Cayena (de las pequeñas) partida en 2
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Queso rallado para pasta
- Sésamo negro y dorado
- Mezcla de 7 especias japonesa (opcional)
Elaboración
- Separa los ramilletes del brócoli. Trocear los que sean muy gordos. Pelar el tallo y trocearlo también.
- Hervir el brócoli en agua salada o cocerlo al vapor 5 minutos.
- En una sartén, calentar a fuego medio el aceite y rehogar salmón unos 2 o 3 minutos.
- Agregar el ajo, la guindilla y el jengibre. Rehogar 3 o 4 minutos más.
- Añadir el brócoli, rehogar un par de minutos y reservar.
- Cocer la pasta en abundante agua salada según las instrucciones del fabricante para el punto al dente menos 1 minuto.
- Escurrir la pasta y echar la a la sartén con el salmón y el brócoli. Mezclar y saltear a fuego fuerte 1 minuto más.
- Para servir, espolvorear el sésamo, las especias japonesas y el queso rallado.
- ¡Y a está! ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Cuidado con el nivel de picante. La Cayena puede llegar a ser muy fuerte.
- He hecho una pasta con salmón y brócoli sin nata, pero si quieres que quede más cremosa, le puedes añadir a la salsa 200 ml de nata para cocinar y 50 g. de queso rallado. Salpimeinta.
- Las especias japonesas son totalmente opcional. Esta también muy rico sin ella. No obstante, si las quieres conseguir las encontrarás también por el nombre de shichimi togarashi en los supermercados de comida asiática.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.