Receta de pierna de pavo al horno con patatas, ajo y romero
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 pierna de pavo @turkeylovers_
- ½ kg de patatas para hornear cortadas en rodajas
- 1 cebolla grande cortada en rodajas
- 3 o 4 rodajas de limón
- 125 ml. de vino blanco
- 125 ml. de caldo de pollo
- 1 manojo de romero
- 3 o 4 hojas de laurel
- 4 o 5 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración
- Machacar 4 ajos, deshojar y picar 2 ramas de romero. Mezclar con un chorrito de aceite de oliva.
- Salpimentar la pierna de pavo generosamente. Untarla con la mezcla de ajo y romero. Dejar macerar en la nevera toda la noche.
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Salpimentar las patatas con la cebolla. Mezclar con aceite, con 2 ajos picados y 2 ramas de romero deshojadas y picadas. Ponerlo en el fondo de una fuente. Poner el resto de ramas de romero y el laurel sobre las patatas y luego el limón encima.
- Poner el pavo, piel hacia arriba, sobre el limón, añadir el vino y el caldo.
- Cubrir con una tapa, bandeja o con papel de aluminio. En este último caso, poner primero papel de hornear para que el aluminio no toque la carne.
- Hornear 1 hora. Destapar y continuar 30 min. hasta que esté dorado, regando varias veces por encima con la salsa.
- Reposar 10 min. Para servir, retirar las ramas de romero, el limón y el laurel.
Sugerencias, trucos y consejos
- Durante la última media hora, es importante que no olvides regar la pierna de pavo al horno con frecuencia.
- Puedes cambiar el romero por otras hierbas como por ejemplo tomillo, o una mezcla de varias.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.