Receta de salmón en salsa de naranja con eneldo (sin nata). ¡Fácil y muy rico!
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 2 lomos de salmón
- 2 naranjas
- Eneldo seco
- 1 cucharadita de fécula de maíz
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración
- Lo primero de todo, lavar muy bien las naranjas y luego rallarles la piel, sólo la parte naranja, no hay que llegar a la parte blanca que si no va a a amargar.
- Luego, exprimir las naranjas reservando su pulpa.
- Salpimentar el salmón y ponerlo a macerar con el zumo de naranja. Dejarlo mínimo un par de horas.
- Engrasar una sartén o plancha con aceite de oliva y cuando esté caliente, dorar el salmón primero por el lado de la piel a fuego muy fuerte para que quede crujiente pero sin quemarse.
- Luego por el otro lado 1 o 2 minutos, solo para que tome un poco de color.
- Añadir el zumo a la sartén menos dos cucharadas.
- Mezclar una cucharadita de fécula de maíz con el zumo de naranja restante y añadirlo.
- Agregar también eneldo al gusto y la ralladura. Salpimentar.
- Cocer sin tapar unos 2 minutos, luego tapar, apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos para que se termine de hacer el salmón por dentro.
- ¡Y ya está! La verdad es que este salmón en salsa de naranja sin nata es bastante fácil, ¿verdad? ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Si lo deseas, en lugar de la fécula de maíz, le puedes poner 100 ml. de nata. Aunque yo prefiero en este caso como queda sin ella.
- No te pases con el eneldo, que da mucho sabor.
- Puedes cambiar el eneldo por romero. También queda rico. En este último caso, un toque de miel está genial.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.