Receta de turrón de guirlache. El turrón casero más fácil de hacer.
Autor: Damián Serrano Personas: 1 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 200 g. de almendras sin piel ni cáscara
- 200 g. de azúcar
- 1 cucharada de miel
- 1 chorrito de zumo de limón
- Bandeja de horno y papel de hornear
- Molde rectangular engrasado con aceite de girasol
Elaboración
- Poner las almendras en la bandeja del horno y hornear a 175 ºC unos minutos, hasta que las almendras se vuelvan de color oscuro. Vigila de cerca porque tardan pocos minutos y se queman enseguida.
- Forrar la bandeja con papel de hornear o engrasar el molde con aceite.
- En un cazo, poner el azúcar con la miel y el zumo de limón.
- Calentar hasta que el azúcar se derrita y se obtenga un caramelo de color ámbar opaco (165 ºC).
- Apartar del fuego, añadir las almendras y remover bien.
- Enseguida, transferir el turrón sobre la bandeja o molde.
- Dejar que se enfríe y endurezca. ¡Y ya está! ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- El turrón de guirlache casero, una vez frío y duro, si lo has extendido sobre la bandeja
- Vigila el caramelo pues en cuanto tenga el color ámbar opaco hay que retirarlo del fuego. No debe quedar claro ni tampoco muy oscuro.
- Si necesitas pelar las almendras, la piel se quita muy fácilmente si las hierves 30 segundos.
- Si quieres hacer una versión diferente del turrón de guirlache, en lugar de almendras ponle otros frutos secos o mezcla de ellos como avellanas, anacardos, cacahuetes, nueces….
- Añade semillas de sésamo al caramelo para darle otro toque distinto.
- Queda muy chulo si al final espolvoreas con bolitas de colores.
- Puedes usar un tetra brik cortado por la mitad a lo largo como molde.
- Cuidado con el caramelo. No lo toques pues caliente puede producir quemaduras graves.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.