Receta de solomillos de pollo al curry. Fácil, rápido y muy rico.
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 8 solomillos de pollo
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cebolla picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 100 ml de leche de coco
- Sal y pimienta negra molida
- Cebolleta china picada en rodajas finas
- Cilantro fresco picado
- 200 g. de arroz (normal o integral)
Elaboración
- Salpimentar el pollo.
- En una sartén engrasada con un poquito de aceite, dorar a fuego medio-alto los solomillos de pollo. Retirar y reservar.
- Añadir las 2 cucharadas de aceite a la sartén y cuando esté caliente, agregar la cebolla. Sofreír unos 7 u 8 minutos removiendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté tierna.
- Incorporar el ajo picado, mezclar y rehogar un minuto más.
- Enseguida, añadir el curry en polvo y mezclar bien.
- Incorporar ahora la leche de coco. Mezclar bien.
- Incorporar los solomillos de pollo y dejar que cuezan unos 10 minutos sin que llegue a hervir.
- ¡Y ya está! Servir enseguida. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Acompaña tus solomillos de pollo al curry con un arroz cocido.
- La leche de coco la puedes sustituir por nata o leche. Para esta última es conveniente disolver una cucharada de maicena antes de echarla a la sartén para que la salsa coja cuerpo.
- Al sofrito le puedes añadir otras verduras como zanahoria o puerro cortado muy pequeñito. Además, también puedes echarle 100 g. de tomate triturado y dejarlo que reduzca cuando la cebolla esté tierna y antes de añadir el curry.
- Le puedes poner unas espinacas que las cueces dentro de la salsa de curry.
- En lugar de usar solomillos de pollo, puedes reemplazarlos por pechugas cortadas en tiras.
- Para hacer tu propia mezcla de curry en polvo casero, sigue el enlace donde te cuento todas mis sugerencias y consejos.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.