- Estoy hecho un Cocinillas - https://estoyhechouncocinillas.com -

Receta de solomillos de pollo al curry. Fácil, rápido y muy rico.

Solomillos de pollo al curry

Receta de solomillos de pollo al curry. Fácil, rápido y muy rico.



Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 8 solomillos de pollo
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml de leche de coco
  • Sal y pimienta negra molida
Para decorar:
  • Cebolleta china picada en rodajas finas
  • Cilantro fresco picado
Para acompañar:
  • 200 g. de arroz (normal o integral)

Elaboración

  1. Salpimentar el pollo.
  2. En una sartén engrasada con un poquito de aceite, dorar a fuego medio-alto los solomillos de pollo. Retirar y reservar.
  3. Añadir las 2 cucharadas de aceite  a la sartén y cuando esté caliente, agregar la cebolla. Sofreír unos 7 u 8 minutos removiendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté tierna.
  4. Incorporar el ajo picado, mezclar y rehogar un minuto más.
  5. Enseguida, añadir el curry en polvo y mezclar bien.
  6. Incorporar ahora la leche de coco. Mezclar bien.
  7. Incorporar los solomillos de pollo y dejar que cuezan unos 10 minutos sin que llegue a hervir.
  8. ¡Y ya está! Servir enseguida. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Acompaña tus solomillos de pollo al curry con un arroz cocido.
  • La leche de coco la puedes sustituir por nata o leche. Para esta última es conveniente disolver una cucharada de maicena antes de echarla a la sartén para que la salsa coja cuerpo.
  • Al sofrito le puedes añadir otras verduras como zanahoria o puerro cortado muy pequeñito. Además, también puedes echarle 100 g. de tomate triturado y dejarlo que reduzca cuando la cebolla esté tierna y antes de añadir el curry.
  • Le puedes poner unas espinacas que las cueces dentro de la salsa de curry.
  • En lugar de usar solomillos de pollo, puedes reemplazarlos por pechugas cortadas en tiras.
  • Para hacer tu propia mezcla de curry en polvo casero, sigue el enlace donde te cuento todas mis sugerencias y consejos.