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Receta de tortitas de brócoli con queso y salsa de mostaza

Posted By Damián Serrano On In Huevos,receta,Verduras | No Comments
Tortitas de brócoli con queso

Receta de tortitas de brócoli con queso y salsa de mostaza



Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 250 g de brócoli picado muy fino
  • 50 g. de queso rallado (del que más te guste)
  • 100 g de harina tamizada (normal, integral, de espelta, de sarraceno o de avena)
  • ½ cucharadita de levadura química
  • 2 huevos batidos
  • 1 yogur natural
  • 2 dientes de ajo picados fino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
Para la salsa:
  • 1 yogur natural
  • 1 cucharadita de mostaza francesa de Dijon
  • 1 cucharadita de mostaza a la antigua (en granos)
  • Cebollino picado
  • Sal y pimienta
Para acompañar:
  • 300 g. de patatas cortadas en gajo

Elaboración

  1. Preparar las patatas gajo al horno.
    1. Salpimentar generosamente las patatas.
    2. Mezclar con 2 cucharadas de aceite.
    3. Ponerlas en la bandeja del horno forrada con papel de hornear.
    4. Hornear a 180 ºC unos 40 minutos hasta que estén doradas. A la mitad, se les puede dar la vuelta con una espátula.
  2. Calentar un par de cucharadas de aceite en una sartén y añadir el brócoli. Rehogar durante 5 minutos. Salpimentar y reservar.
  3. Picar el brócoli lo más pequeño que se pueda, que quede como textura de arroz. Se puede hacer con un rallador, a cuchillo o con el accesorio picador de la batidora.
  4. En un bol batir los huevos junto con el yogur.
  5. Luego incorporar poco a poco la harina con la levadura. Salpimentar. Batir para integrar. No es necesario que quede totalmente lisa y fina la masa, aunque haya algunos grumos es aceptable.
  6. Añadir el brócoli y el queso rallado. Dejar reposar unos minutos.
  7. Engrasar una sartén con aceite de oliva y hacer las tortitas.
  8. Añadir un par de cucharadas de la mezcla por tortita y dejar que se doren por un lado.
  9. Darles la vuelta con una espátula y dorar por el otro.
  10. Para preparar la salsa, simplemente mezclar todos los ingredientes.
  11. ¡Y ya está! Sirve las tortitas de brócoli con queso acompañadas con la salsa y las patatas. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Utiliza el tipo de harina que prefieras para elaborar estas tortitas saladas.
  • Como las patatas gajo al horno tardan más en hacerse que las tortitas de brócoli con queso, puedes hacerlas mientras las patatas se hornean.
  • Puedes acompañarlas con otra salsa de tu elección. También quedan muy ricas si cambias el yogur de la salsa por queso crema y un poco de leche.