Receta de cazuela de acelgas rehogadas con patatas y chorizo
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 500 g. de acelgas limpias y troceadas (pencas y hojas separadas)
- 300 g. de patatas peladas y cortadas en trozos
- 50 g. de chorizo en rodajas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 200 g. de tomate triturado
- ½ cucharadita de pimentón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Aceite para freír las patatas
- Sal y pimienta
Elaboración
- Poner agua a hervir con un poco de sal.
- Cuando hierva, echar las pencas de acelga y hervir 3 minutos.
- Añadir las hojas y continuar 2 minutos más. Escurrir y reservar.
- En una sartén, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla unos 6 o 7 minutos.
- Incorporar el chorizo y rehogar 2 minutos. Añadir el ajo, mezclar y retirar del fuego.
- Dejar que se temple medio minuto y espolvorear el pimentón.
- Volver a calentar y enseguida echar el tomate.
- Rehogar unos 10 minutos hasta que el tomate se haya reducido. Reservar.
- Freír las patatas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas al gusto. Escurrir y sazonar con sal.
Patatas fritas cortadas en trozos (Joselu Blanco – flickr.com)
- Añadir las acelgas al sofrito de tomate con chorizo. Salpimentar.
- Por último, incorporar las patatas, mezclar y servir. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Acompaña la cazuela de acelgas con chorizo y patatas fritas con un huevo frito, a la plancha o escalfado.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.