Receta de cazuela de merluza y marisco con patatas y fideos
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 400 g. de merluza en trozos
- 100 g. de fideos gruesos
- 200 g. de patatas troceadas
- 12 langostinos pelados
- 16 mejillones cocidos
- 1 puerro picado (solo la parte blanca)
- 1 zanahoria rallada fino
- 1 cebolla pelada y picada
- 150 g. de tomate triturado
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- ½ pimiento rojo en trocitos
- 12 cuartos de corazones de alcachofa
- 1 puñadito de guisantes
- 1 puñadito de habas
- 1 puñadito de judías verdes
- 1 o 2 hojas de laurel
- 1 l. de caldo de pescado
- Perejil fresco picado
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Elaboración
- En una sartén, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla, el puerro, el pimiento y la zanahoria 5 minutos.
- Añadir las patatas y el vino. Rehogar tapado 10 minutos para que las patatas se vayan haciendo. Remover con frecuencia.
- Incorporar las judías, los guisantes, las habas y las alcachofas junto con el pimentón y el tomate.
- Rehogar hasta que el tomate haya perdido el agua.
- Añadir el caldo de pescado. Salpimentar y cocer hasta que las patatas y las verduras estén tiernas.
- Añadir los fideos y 5 minutos antes de que termine su cocción, incorporar la merluza, los langostinos y los mejillones.
- ¡Y ya está! Sírvelo enseguida. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Las verduras las saqué de un preparado de menestra.
- Otros pescados blancos como rape o bacalao quedan muy bien en esta cazuela.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.