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Receta de hojaldre de espinacas y queso de cabra con pasas y piñones

 

Hojaldre de espinacas y queso de cabra

Receta de hojaldre de espinacas y queso de cabra con pasas y piñones


Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 500 g. de espinacas frescas (300 g. de las congeladas)
  • 1 lámina de hojaldre redonda de 200 g. approx.
  • 150 g. de queso de cabra en rodajas
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 puñado de piñones
  • 1 puñado de pasas (remojadas 2 h en agua hirviendo)
  • 1 huevo batido
  • 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. En una sartén, calentar el aceite y sofreír la cebolla a fuego medio hasta que esté tierna.
  2. Añadir las espinacas troceadas y el ajo. Rehogar a fuego fuerte hasta que se hayan cocido y secado.
  3. Precalentar el horno a 200 ºC.
  4. Extender el hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  5. Repartir las espinacas sobre el hojaldre dejando 1 cm en los bordes.
  6. Espolvorear los piñones y las pasas escurridas.
  7. Repartir las rodajas de queso.
  8. Pintar con huevo los extremos y cerrarlo sobre él para hacer un borde.
  9. Pintar ahora el exterior con huevo batido.
  10. Cuando el horno esté caliente, volver a pintar los bordes con huevo batido y meter el hojaldre en el horno durante unos 18 minutos o hasta que esté dorado al gusto.

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes hacer el hojaldre relleno. Para ello, en lugar de cerrar los bordes, cubre con otra lámina de hojaldre igual. Pintar toda la superficie con huevo, aplastar los bordes con un tenedor para sellarlos y haz un pequeño agujero en el centro para que respire.
  • Si utilizas espinacas congeladas, hay que prepararlas a la satén según indicado por el fabricante.
  • No te olvides de poner las pasas en remojo, de lo contrario se van a quemar.