Receta de lentejas espesas con chorizo y patatas. ¡Máximo de sabor!
Ingredientes
- 350 g. de lentejas pardina
- 200 g. de chorizo en rodajas
- 1 l. de caldo de pollo, carne o verduras
- 1 zanahoria
- 1 cebolla partida en dos
- 1 trozo de puerro troceado (sólo la parte blanca)
- ½ pimiento rojo (opcional)
- ½ pimiento verde (opcional)
- 2 dientes de ajo
- 150 g. de tomate triturado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 guindilla de Cayena (opcional)
- 2 patatas peladas y troceadas
- 1 hoja de laurel
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Elaboración
- Poner las lentejas en la olla con las verduras, la guindilla, el pimentón y cubrir con el caldo. Calentar.
- Cuando hierva, bajar el fuego y dejarlas cocer tapadas 1 hora, dependiendo de la variedad.
- Calentar el aceite en una sartén. Rehogar un poco el chorizo, retirar y sofreír el tomate hasta que quede seco.
- A los 30 minutos de cocción, añadir el tomate a las lentejas junto con la patata. Dejar que cueza otra media hora.
- A los 45 minutos de cocción, salpimentar las lentejas al gusto y agregar el chorizo.
- Retirar las verduras y triturarlas con un poco de caldo.
- Añadir las verduras trituradas de nuevo y terminar la cocción hasta que la lenteja esté tierna.
- Servir o dejar reposar 2 horas o de un día para otro para que coja sabor.
- ¡Y ya está!
Sugerencias, trucos y consejos
¿Necesitas recalentar las lentejas?
Para recalentar las lentejas al microondas, hazlo en intervalos de 1 o 2 minutos, removiendo entre tandas. También puedes recalentar las lentejas al fuego de la cocina. En este caso remueve con frecuencia para que no se agarren.
- Cambia la guindilla por chorizo picante o mitad y mitad de pimentón dulce y picante.
- A mi me gusta servir las lentejas con chorizo y patatas con unas gotas de vinagre.
- El reposo es importante para que el caldo coja cuerpo y se espese.
¿Cómo arreglar unas lentejas muy espesas?
Si las lentejas te salieron demasiado espesas puedes arreglarlo con un poco de agua, hasta tener la consistencia deseada. Luego, ponlas a calentar y deja cocer a fuego medio unos 5 minutos desde que empiece a hervir para que se integren sabores de nuevo. ¡Remueve con frecuencia! Que en esta parte se pueden quemar fácilmente.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.