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Receta de lentejas espesas con chorizo y patatas. ¡Máximo de sabor!

Lentejas espesas con chorizo y patatas

Receta de lentejas espesas con chorizo y patatas. ¡Máximo de sabor!


Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 350 g. de lentejas pardina
  • 200 g. de chorizo en rodajas
  • 1 l. de caldo de pollo, carne o verduras
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla partida en dos
  • 1 trozo de puerro troceado (sólo la parte blanca)
  • ½ pimiento rojo (opcional)
  • ½ pimiento verde (opcional)
  • 2 dientes de ajo
  • 150 g. de tomate triturado
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 guindilla de Cayena (opcional)
  • 2 patatas peladas y troceadas
  • 1 hoja de laurel
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Poner las lentejas en la olla con las verduras, la guindilla, el pimentón y cubrir con el caldo. Calentar.
  2. Cuando hierva, bajar el fuego y dejarlas cocer tapadas 1 hora, dependiendo de la variedad.
  3. Calentar el aceite en una sartén. Rehogar un poco el chorizo, retirar y sofreír el tomate hasta que quede seco.
  4. A los 30 minutos de cocción, añadir el tomate a las lentejas junto con la patata. Dejar que cueza otra media hora.
  5. A los 45 minutos de cocción, salpimentar las lentejas al gusto y agregar el chorizo.
  6. Retirar las verduras y triturarlas con un poco de caldo.
  7. Añadir las verduras trituradas de nuevo y terminar la cocción hasta que la lenteja esté tierna.
  8. Servir o dejar reposar 2 horas o de un día para otro para que coja sabor.
  9. ¡Y ya está!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • ¿Necesitas recalentar las lentejas?

    Para recalentar las lentejas al microondas, hazlo en intervalos de 1 o 2 minutos, removiendo entre tandas. También puedes recalentar las lentejas al fuego de la cocina. En este caso remueve con frecuencia para que no se agarren.

  • Cambia la guindilla por chorizo picante o mitad y mitad de pimentón dulce y picante.
  • A mi me gusta servir las lentejas con chorizo y patatas con unas gotas de vinagre.
  • El reposo es importante para que el caldo coja cuerpo y se espese.
  • ¿Cómo arreglar unas lentejas muy espesas?

    Si las lentejas te salieron demasiado espesas puedes arreglarlo con un poco de agua, hasta tener la consistencia deseada. Luego, ponlas a calentar y deja cocer a fuego medio unos 5 minutos desde que empiece a hervir para que se integren sabores de nuevo. ¡Remueve con frecuencia! Que en esta parte se pueden quemar fácilmente.