Receta de repollo rehogado con jamón y huevo
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 kg. de repollo
- 150 g. de jamón serrano cortado en tacos
- 6 o 7 dientes de ajo laminados
- 3 o 4 huevos (o más, al gusto)
- 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Elaboración
- Lo primero de todo es cortar el repollo en tiras. Lo mejor es dividirlo en 4 piezas, cortar la parte dura del tronco y luego cada trozo cortarlo en tiras.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande junto con los ajos.
- Cuando los ajos estén dorados un poco (no muy dorados, que luego amargan), añadir el jamón y rehogar 1 minuto.
- Incorporar el repollo y salpimentar. Poca sal que el jamón ya tiene.
- Rehogar unos 5 minutos a fuego medio, removiendo con frecuencia para que no se queme.
- Echar un chorrito de agua, tapar y cocer a fuego medio otros 5 minutos o hasta que el repollo esté al gusto. Remover con frecuencia. A mi no me gusta demasiado hecho.
- Destapar y rehogar hasta que se haya secado.
- Añadir los huevos, mezclar y cocinar hasta que se hayan cuajado al gusto.
- ¡Y ya está! ¿A que ha sido fácil? ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- La cantidad de huevo es a tu elección. Al menos uno por persona. Aunque no debe quedar como un revuelto.
- Puedes darle un toque picante con una guindilla de Cayena de las pequeñas. Añádela junto a los ajos, partida en dos.
- La misma receta vale para col lombarda.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.