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Receta de repollo rehogado con jamón y huevo

Repollo rehogado con jamón y huevo

Receta de repollo rehogado con jamón y huevo


Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 kg. de repollo
  • 150 g. de jamón serrano cortado en tacos
  • 6 o 7 dientes de ajo laminados
  • 3 o 4 huevos (o más, al gusto)
  • 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Lo primero de todo es cortar el repollo en tiras. Lo mejor es dividirlo en 4 piezas, cortar la parte dura del tronco y luego cada trozo cortarlo en tiras.
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande junto con los ajos.
  3. Cuando los ajos estén dorados un poco (no muy dorados, que luego amargan), añadir el jamón y rehogar 1 minuto.
  4. Incorporar el repollo y salpimentar. Poca sal que el jamón ya tiene.
  5. Rehogar unos 5 minutos a fuego medio, removiendo con frecuencia para que no se queme.
    Repollo cortado en tiras
  6. Echar un chorrito de agua, tapar y cocer a fuego medio otros 5 minutos o hasta que el repollo esté al gusto. Remover con frecuencia. A mi no me gusta demasiado hecho.
  7. Destapar y rehogar hasta que se haya secado.
    Cómo hacer repollo rehogado con jamón
  8. Añadir los huevos, mezclar y cocinar hasta que se hayan cuajado al gusto.
  9. ¡Y ya está! ¿A que ha sido fácil? ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • La cantidad de huevo es a tu elección. Al menos uno por persona. Aunque no debe quedar como un revuelto.
  • Puedes darle un toque picante con una guindilla de Cayena de las pequeñas. Añádela junto a los ajos, partida en dos.
  • La misma receta vale para col lombarda.