Receta de repollo rehogado con jamón y huevo
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 kg. de repollo
- 150 g. de jamón serrano cortado en tacos
- 6 o 7 dientes de ajo laminados
- 3 o 4 huevos (o más, al gusto)
- 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Elaboración
- Lo primero de todo es cortar el repollo en tiras. Lo mejor es dividirlo en 4 piezas, cortar la parte dura del tronco y luego cada trozo cortarlo en tiras.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande junto con los ajos.
- Cuando los ajos estén dorados un poco (no muy dorados, que luego amargan), añadir el jamón y rehogar 1 minuto.
- Incorporar el repollo y salpimentar. Poca sal que el jamón ya tiene.
- Rehogar unos 5 minutos a fuego medio, removiendo con frecuencia para que no se queme.
- Echar un chorrito de agua, tapar y cocer a fuego medio otros 5 minutos o hasta que el repollo esté al gusto. Remover con frecuencia. A mi no me gusta demasiado hecho.
- Destapar y rehogar hasta que se haya secado.
- Añadir los huevos, mezclar y cocinar hasta que se hayan cuajado al gusto.
- ¡Y ya está! ¿A que ha sido fácil? ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- La cantidad de huevo es a tu elección. Al menos uno por persona. Aunque no debe quedar como un revuelto.
- Puedes darle un toque picante con una guindilla de Cayena de las pequeñas. Añádela junto a los ajos, partida en dos.
- La misma receta vale para col lombarda.