Receta de roscón de reyes de hojaldre con nata y almendras
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 2 planchas de hojaldre de mantequilla redondas y de 30 cm de diámetro
- 1 huevo batido
- Almendras laminadas
- Azúcar perlado
- 8 guindas
- 3 cucharadas de azúcar glass
- 400 ml de nata para montar bien fría
- Ralladura de 1 naranja
- Ralladura de 1 limón
- 2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de agua de azahar
- Canela en polvo
Elaboración
- Poner una plancha de hojaldre en una bandeja del horno forrada con papel de hornear. Pintar con agua y colocar la otra plancha encima. Cortar un agujero en el centro de 10 cm de diámetro.
- Pintar generosamente con huevo batido y decorar con las guindas, la almendra laminada y el azúcar perlado.
- Precalentar el horno a 200 ºC. Hornear durante 10 minutos o hasta que se haya inflado y dorado al gusto. Dejar enfriar un rato.
- Montar la nata. Cuando esté bien firme, darle sabor con la vainilla, las ralladuras de limón y naranja, 2 cucharadas de azúcar glas y el agua de azahar.
- Cortar el hojaldre por la mitad.
- Meter la nata en la manga pastelera y rellenar el roscón. Colocar la sorpresa y el haba.
- Colocar de nuevo la tapa encima y espolvorear con azúcar glas y un poquito de canela.
- ¡Y ya está! ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- ¡Usa hojaldre de mantequilla siempre! ¡Está infinitamente mejor!
- Darle sabor a la nata con el agua de azahar, la naranja y el limón es opcional.
- El azúcar perlado se puede sustituir por azúcar normal humedecido con unas gotas de agua.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.