Receta de tacos de pescado mexicanos (con bacalao rebozado)
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 600 g de bacalao desalado en tiras
- Aceite para freír
- Un poco más de harina para enharinar
- Zumo de 2 limas o limón
- Perejil y cilantro picados
- 1 diente de ajo picado
- 100 g de harina
- 100 ml cerveza
- 1 huevo entero
- 1 pizca de sal
- 12 tortillas para tacos
- 1/4 col en juliana
- 2 tomates cortado en cubitos
- Cilantro picado
- 1 Cebolla roja en juliana
- 1 chorrito de vinagre
- Cilantro picado
- Salsa picante (yo puse sriracha)
- Crema agria o mayonesa
- Rodajas de jalapeño en vinagre
- Rodajas de lima
Elaboración
- Mezclar los ingredientes de la marinada y marinar el bacalao al menos 2 h.
- Preparar los toppings. Mezclar el tomate con cilantro picado y lima. Salpimentar. Por otro lado, sazonar con sal la col y reservar. Mezclar la cebolla con un chorrito de vinagre. Dejar reposar.
- Preparar el pescado rebozado. Mezclar los ingredientes del rebozado sin batir en exceso y que quede con consistencia de natillas. Luego secar, enharinar, rebozar el bacalao y freírlo en abundante aceite caliente.
- Calentar las tortillas para tacos, bien pasándolas por la sartén o 10 segundos en el microondas. Guardar entre servilletas para mantenerlas calientes.
- Montar los tacos. Poner mayonesa o crema agria en la tortilla, luego pavías de bacalao, col, tomate, cebolla roja, salsa picante, cilantro, chorrito de lima y, si se desea, una rodaja de jalapeño.
- ¡Y ya está! ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Lo más cómodo es preparar los tacos de pescado mexicanos para que cada comensal se monte su taco en la mesa.
- Si no le quieres poner bacalao, prueba con otros tipos de pescados blancos o incluso con gambas rebozadas.
- La mayonesa y la salsa picante la puedes sustituir por una mayonesa de chipotle. Esto es, tritura la mayonesa con un poco de chile chipotle en adobo que venden en lata.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.