Receta de tacos de pescado mexicanos (con bacalao rebozado)
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 600 g de bacalao desalado en tiras
- Aceite para freír
- Un poco más de harina para enharinar
- Zumo de 2 limas o limón
- Perejil y cilantro picados
- 1 diente de ajo picado
- 100 g de harina
- 100 ml cerveza
- 1 huevo entero
- 1 pizca de sal
- 12 tortillas para tacos
- 1/4 col en juliana
- 2 tomates cortado en cubitos
- Cilantro picado
- 1 Cebolla roja en juliana
- 1 chorrito de vinagre
- Cilantro picado
- Salsa picante (yo puse sriracha)
- Crema agria o mayonesa
- Rodajas de jalapeño en vinagre
- Rodajas de lima
Elaboración
- Mezclar los ingredientes de la marinada y marinar el bacalao al menos 2 h.
- Preparar los toppings. Mezclar el tomate con cilantro picado y lima. Salpimentar. Por otro lado, sazonar con sal la col y reservar. Mezclar la cebolla con un chorrito de vinagre. Dejar reposar.
- Preparar el pescado rebozado. Mezclar los ingredientes del rebozado sin batir en exceso y que quede con consistencia de natillas. Luego secar, enharinar, rebozar el bacalao y freírlo en abundante aceite caliente.
- Calentar las tortillas para tacos, bien pasándolas por la sartén o 10 segundos en el microondas. Guardar entre servilletas para mantenerlas calientes.
- Montar los tacos. Poner mayonesa o crema agria en la tortilla, luego pavías de bacalao, col, tomate, cebolla roja, salsa picante, cilantro, chorrito de lima y, si se desea, una rodaja de jalapeño.
- ¡Y ya está! ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Lo más cómodo es preparar los tacos de pescado mexicanos para que cada comensal se monte su taco en la mesa.
- Si no le quieres poner bacalao, prueba con otros tipos de pescados blancos o incluso con gambas rebozadas.
- La mayonesa y la salsa picante la puedes sustituir por una mayonesa de chipotle. Esto es, tritura la mayonesa con un poco de chile chipotle en adobo que venden en lata.