Receta de butifarra con alubias (botifarra amb mongetes). Cocina catalana
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 800 g. de butifarra fresca
- 400 g. de alubias blancas cocidas
- 2 patatas grandes o 4 pequeñas
- Perejil fresco picado
- 3 o 4 dientes de ajo picados
- 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Rebanadas de pan tostado
- Tomate para untar en el pan
- Dientes de ajo para frotar el pan
- Aceite de oliva para el pan
- Alioli (opcional)
Elaboración
- Cortar las patatas por la mitad a lo largo y hacerles cortes en forma de rombos en el interior, con cuidado de no cortarlas por completo.
- Cocer al microondas con un chorrito de agua en un recipiente tapado de 2 en 2 minutos hasta que estén tiernas. También lo puedes hacer en agua hirviendo salada, pero tarda mucho más.
- En una sartén, plancha o grill con un chorrito de aceite, dorar las butifarras por todos lados a fuego medio-bajo unos 10 minutos.
- Retirar las butifarras, en la misma sartén calentar las 4 cucharadas de aceite con el ajo y cuando empiece a dorarse añadir las alubias y salpimentar.
- Rehogar un par de minutos y espolvorear perejil picado.
- Por último, dorar la cara interior de las patatas y salpimentar.
- ¡Y ya está! Servir todo junto. No te olvides de acompañar con alioli y el pan tostado para frotar el ajo, restregar el tomate el tomate y echarle un chorrito de aceite. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes hacer la butifarra a la brasa, únicamente sigue esta misma receta pero en lugar de hacerlo en la sartén cambia por las llamas.
- Uno de los trucos para que las alubias queden con más sabor es de hacerlas en la sartén de las butifarras para que cojan sus jugos.
- No se deben pinchar las butifarras.
- Saca las butifarras de la nevera un rato antes de hacerlas para que pierdan el frío de la nevera.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.