Receta de pizza blanca con pera, gorgonzola, jamón y rúcula
Autor: Damián Serrano Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 masa de pizza
- 1 pera, lavada y cortada en rodajas finas
- 100 g de crème fraîche o nata espesa
- 100 g de queso mozzarella rallado
- 100 g de gorgonzola en trozos
- 2 o 3 lonchas de jamón italiano
- Rúcula fresca
- Nueces troceadas
- Avellanas troceadas
- Copos de parmesano
- Miel
- 175 g de harina
- 90 ml de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita de sal
- 6 g de levadura fresca (o 2 g de levadura seca)
- Sémola de trigo o almidón de maíz
Elaboración
- Prepara la masa de la pizza. Disolver la levadura en el agua. Mezclar con la harina. Amasar durante 5 minutos. Añadir sal y aceite. Amasar durante 5 minutos.
- Dejar reposar en un recipiente engrasado con aceite y tapado, hasta que doble su volumen.
- Precalentar el horno a 250 °C.
- Forrar la bandeja del horno con papel de hornear, espolvorear con sémola de trigo o maicena y extender la masa.
- Extender la crème fraîche o nata.
- Espolvorear la mozzarella rallada.
- Colocar las rodajas de pera y terminar con el gorgonzola.
- Hornea en la parte baja del horno durante 10-15 minutos, hasta que la pizza esté hecha al gusto.
- Fuera del horno, pon el jamón, la rúcula, el parmesano, nueces, avellanas y un poco de miel.
- ¡Y ya está! Disfruta de tu pizza blanca de pera, gorgonzola, jamón y rúcula. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Si tienes una piedra para pizza, úsala para hornear la pizza sobre ella. Recuerda que la tienes que calentar junto con el horno.
- La masa de pizza queda genial si se deja reposar en la nevera de 24 a 48 horas. Sigue el enlace si necesitas más consejos sobre cómo hacer la masa de pizza casera.
- Un poco de cebolla caramelizada le queda también muy rico a esta pizza blanca.
- Es importante que las peras sean dulces y estén bien maduras para disfrutarlas en la pizza.
- Ponle los frutos secos que más te gusten: almendras, piñones, anacardos…
- Un poco de cebollino picado por encima también le hubiera quedado genial.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.