
Receta de pizza blanca con pera, gorgonzola, jamón y rúcula
Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 masa de pizza
- 1 pera, lavada y cortada en rodajas finas
- 100 g de crème fraîche o nata espesa
- 100 g de queso mozzarella rallado
- 100 g de gorgonzola en trozos
- 2 o 3 lonchas de jamón italiano
- Rúcula fresca
- Nueces troceadas
- Avellanas troceadas
- Copos de parmesano
- Miel
- 175 g de harina
- 90 ml de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita de sal
- 6 g de levadura fresca (o 2 g de levadura seca)
- Sémola de trigo o almidón de maíz
Elaboración
- Prepara la masa de la pizza. Disolver la levadura en el agua. Mezclar con la harina. Amasar durante 5 minutos. Añadir sal y aceite. Amasar durante 5 minutos.
- Dejar reposar en un recipiente engrasado con aceite y tapado, hasta que doble su volumen.
- Precalentar el horno a 250 °C.
- Forrar la bandeja del horno con papel de hornear, espolvorear con sémola de trigo o maicena y extender la masa.
- Extender la crème fraîche o nata.
- Espolvorear la mozzarella rallada.
- Colocar las rodajas de pera y terminar con el gorgonzola.
- Hornea en la parte baja del horno durante 10-15 minutos, hasta que la pizza esté hecha al gusto.
- Fuera del horno, pon el jamón, la rúcula, el parmesano, nueces, avellanas y un poco de miel.
- ¡Y ya está! Disfruta de tu pizza blanca de pera, gorgonzola, jamón y rúcula. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Si tienes una piedra para pizza, úsala para hornear la pizza sobre ella. Recuerda que la tienes que calentar junto con el horno.
- La masa de pizza queda genial si se deja reposar en la nevera de 24 a 48 horas. Sigue el enlace si necesitas más consejos sobre cómo hacer la masa de pizza casera.
- Un poco de cebolla caramelizada le queda también muy rico a esta pizza blanca.
- Es importante que las peras sean dulces y estén bien maduras para disfrutarlas en la pizza.
- Ponle los frutos secos que más te gusten: almendras, piñones, anacardos…
- Un poco de cebollino picado por encima también le hubiera quedado genial.