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Receta de pizza blanca con pera, gorgonzola, jamón y rúcula

Pizza blanca de pera, gorgonzola, jamón y rúcula

Receta de pizza blanca con pera, gorgonzola, jamón y rúcula


Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 masa de pizza
  • 1 pera, lavada y cortada en rodajas finas
  • 100 g de crème fraîche o nata espesa
  • 100 g de queso mozzarella rallado
  • 100 g de gorgonzola en trozos
  • 2 o 3 lonchas de jamón italiano
  • Rúcula fresca
  • Nueces troceadas
  • Avellanas troceadas
  • Copos de parmesano
  • Miel
Para la masa:
  • 175 g de harina
  • 90 ml de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita de sal
  • 6 g de levadura fresca (o 2 g de levadura seca)
  • Sémola de trigo o almidón de maíz

Elaboración

  1. Prepara la masa de la pizza. Disolver la levadura en el agua. Mezclar con la harina. Amasar durante 5 minutos. Añadir sal y aceite. Amasar durante 5 minutos.
  2. Dejar reposar en un recipiente engrasado con aceite y tapado, hasta que doble su volumen.
  3. Precalentar el horno a 250 °C.
  4. Forrar la bandeja del horno con papel de hornear, espolvorear con sémola de trigo o maicena y extender la masa.
  5. Extender la crème fraîche o nata.
  6. Espolvorear la mozzarella rallada.
  7. Colocar las rodajas de pera y terminar con el gorgonzola.
  8. Hornea en la parte baja del horno durante 10-15 minutos, hasta que la pizza esté hecha al gusto.
  9. Fuera del horno, pon el jamón, la rúcula, el parmesano, nueces, avellanas y un poco de miel.
  10. ¡Y ya está! Disfruta de tu pizza blanca de pera, gorgonzola, jamón y rúcula. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Si tienes una piedra para pizza, úsala para hornear la pizza sobre ella. Recuerda que la tienes que calentar junto con el horno.
  • La masa de pizza queda genial si se deja reposar en la nevera de 24 a 48 horas. Sigue el enlace si necesitas más consejos sobre cómo hacer la masa de pizza casera.
  • Un poco de cebolla caramelizada le queda también muy rico a esta pizza blanca.
  • Es importante que las peras sean dulces y estén bien maduras para disfrutarlas en la pizza.
  • Ponle los frutos secos que más te gusten: almendras, piñones, anacardos…
  • Un poco de cebollino picado por encima también le hubiera quedado genial.