Receta de quiche de puerro y bacon. Flamiche con bacon.
Autor: Damián Serrano Raciones: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 150 g de harina (normal, integral, de avena o de espelta)
- 75 g de mantequilla fría o 50 ml. de aceite de oliva
- 1 huevo M
- Agua o leche
- Sal
- 2 o 3 puerros en rodajas finas
- 100 g de bacon o panceta en tiras
- 100 g de queso emmental rallado
- 3 huevos M
- 200 ml de nata
- 200 ml de leche
- Nuez moscada
- 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración
- Mezclar la harina con la mantequilla en cubos o el aceite. Amasar hasta obtener una consistencia arenosa.
- Agregar el huevo. Salpimentar. Añadir un poco de agua o leche si está seca. Mezclar lo justo para que se integren los ingredientes. Dejar reposar en la nevera.
- Dorar la panceta. Retirar y reservar. Calentar el aceite y rehogar el puerro unos 6 o 7 minutos a fuego medio.
- Precalentar el horno a 175 ºC. Estirar la masa y forrar un molde para quiche de 26 cm de diámetro.
- Pinchar en la base con un tenedor, colocar una hoja de papel de hornear y rellenar con peso (bolas de horneado o legumbres). Hornear 15 minutos.
- Batir los huevos con la nata y la leche. Salpimentar y sazonar con nuez moscada.
- Sacar la masa, retirar el peso y el papel.
- Espolvorear un poco de queso en la base y colocar el puerro y las tiras de panceta.
- Verter la mezcla líquida y espolvorear el resto del queso.
- Hornear 30 min o hasta que se dore.
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes usar masa comprada u hojaldre.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.