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Receta de quiche de puerro y bacon. Flamiche con bacon.

Quiche de puerro y bacon

Receta de quiche de puerro y bacon. Flamiche con bacon.


Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

    Para la masa:
    • 150 g de harina (normal, integral, de avena o de espelta)
    • 75 g de mantequilla fría o 50 ml. de aceite de oliva
    • 1 huevo M
    • Agua o leche
    • Sal
    Para el relleno:
    • 2 o 3 puerros en rodajas finas
    • 100 g de bacon o panceta en tiras
    • 100 g de queso emmental rallado
    • 3 huevos M
    • 200 ml de nata
    • 200 ml de leche
    • Nuez moscada
    • 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva
    • Sal y pimienta

    Elaboración

    1. Mezclar la harina con la mantequilla en cubos o el aceite. Amasar hasta obtener una consistencia arenosa.
    2. Agregar el huevo. Salpimentar. Añadir un poco de agua o leche si está seca. Mezclar lo justo para que se integren los ingredientes. Dejar reposar en la nevera.
    3. Dorar la panceta. Retirar y reservar. Calentar el aceite y rehogar el puerro unos 6 o 7 minutos a fuego medio.
    4. Precalentar el horno a 175 ºC. Estirar la masa y forrar un molde para quiche de 26 cm de diámetro.
    5. Pinchar en la base con un tenedor, colocar una hoja de papel de hornear y rellenar con peso (bolas de horneado o legumbres). Hornear 15 minutos.
    6. Batir los huevos con la nata y la leche. Salpimentar y sazonar con nuez moscada.
    7. Sacar la masa, retirar el peso y el papel.
    8. Espolvorear un poco de queso en la base y colocar el puerro y las tiras de panceta.
    9. Verter la mezcla líquida y espolvorear el resto del queso.
    10. Hornear 30 min o hasta que se dore.

     

    Sugerencias, trucos y consejos

    • Puedes usar masa comprada u hojaldre.