Receta de pasta con salmón ahumado y setas o champiñones
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 400 g de mafalda o tu pasta favorita (normal o integral)
- 250 g de salmón ahumado troceado
- 250 g de variado de setas japonesas (shiitake, enoki… )
- 2 o 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 100 g. de queso rallado (y un poco más para para espolvorear)
- 200 g de requesón (también vale ricotta, nata o queso crema)
- Perejil y cebollino picados
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración
- En una sartén grande (y si es alta mejor), poner a calentar el aceite de oliva. Añadir la cebolla a la sartén y sofreír a fuego medio-bajo unos 7 u 8 minutos. Añadir los ajos.
- Incorporar las setas y rehogar hasta que estén secas y cocidas. Salpimentar.
- Ahora, añadir el requesón y el queso. Mezclar bien. Dejar cocer unos 5 minutos. Salpimentar y agregar cebollino y perejil picado.
- Cuece la pasta en abundante agua salada, el tiempo indicado en el paquete para dejarla “al dente» menos dos minutos.
- Cuando la pasta esté, escurrir y meterla en la sartén junto con el salmón, rehogar 2 minutos más y servir enseguida.
- ¡Y ya está! En la mesa, espolvorea con queso rallado, perejil y cebollino. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Usa las setas que prefieras.
- El salmón puede ser del fresco. En este caso usa unos 400 g.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.