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Receta de pasta con salmón ahumado y setas o champiñones

Pasta con salmón ahumado y setas o champiñones

Receta de pasta con salmón ahumado y setas o champiñones


Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 400 g de mafalda o tu pasta favorita (normal o integral)
  • 250 g de salmón ahumado troceado
  • 250 g de variado de setas japonesas (shiitake, enoki… )
  • 2 o 3 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla picada
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 100 g. de queso rallado (y un poco más para para espolvorear)
  • 200 g de requesón (también vale ricotta, nata o queso crema)
  • Perejil y cebollino picados
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración

  1. En una sartén grande (y si es alta mejor), poner a calentar el aceite de oliva. Añadir la cebolla a la sartén y sofreír a fuego medio-bajo unos 7 u 8 minutos. Añadir los ajos.
  2. Incorporar las setas y rehogar hasta que estén secas y cocidas. Salpimentar.
  3. Ahora, añadir el requesón y el queso. Mezclar bien. Dejar cocer unos 5 minutos. Salpimentar y agregar cebollino y perejil picado.
  4. Cuece la pasta en abundante agua salada, el tiempo indicado en el paquete para dejarla “al dente» menos dos minutos.
  5. Cuando la pasta esté, escurrir y meterla en la sartén junto con el salmón, rehogar 2 minutos más y servir enseguida.
  6. ¡Y ya está! En la mesa, espolvorea con queso rallado, perejil y cebollino. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Usa las setas que prefieras.
  • El salmón puede ser del fresco. En este caso usa unos 400 g.